Einleitung
Auch dies ist eine Inselfisch-Torte mit Quarkcreme, die sehr einfach zuzubereiten ist und sicher gelingt. Für den Nougat braucht man ein Wasserbad zum Schmelzen, das ist aber echt nicht kompliziert, man braucht nur einen kleineren Topf oder eine Metall-Schüssel, die man in einen größeren Topf hineinhängen kann. Dann bringt man im größeren Topf ein paar fingerbreit hoch Wasser zum Kochen ,hängt den kleineren Topf rein, stellt die Hitze auf kleinste Stufe und rührt fleissig, bis der Nougat klümpchenfrei geschmolzen ist. Das ist schon die ganze Zauberei!
Zutaten
1 Haselnuss-Blitzbiskuit, dafür braucht man 5 Eier Größe M, 220 g Zucker, 1 Teel. Vanillepulver, 1 Prise Salz, 100 g Weizenmehl (Type 550), 120 g Haselnüsse, gemahlen, 50 g Speisestärke, 2 Teel. Backpulver.
Für die Füllung: 350-400 g Nougat, 1 Pck. Gelatine, ! Pck geriebene Orangenschale, 1 Teel Vanillepulver, 500 g Quark 40%.
Zubereitung
Den Haselnussbiskuit am Besten am Vortag backen. Abgekühlt aus der Form lösen, Backpapier abziehen, Boden wieder in die Springform zurücksetzen, Ring aufsetzen und schließen. Gelatine in etwas kalten Wasser 10 Minuten einweichen. Nougat im Wasserbad schmelzen und glattrühren, aus dem Wasserbad nehmen. Eingeweichte Gelatine mit einem Schneebesen kräftig unterrrühren, die sollte in dem warmen Nougat schön klümpchenfrei schmelzen, Vanille und Orangenschale unterrühren.. Masse etwas abkühlen lassen, dann den Quark unterrühren und Masse schön glattrühren, auf den Tortenboden giessen. Ein paar Stunden im Kühlschrank festwerden lassen.
Tipp:
Nougat gibt es zu sehr unterschiedlichen Preisen, wenn der bei den Backzutaten sehr teuer ist, schauen sie mal bei Süßwaren/Schokolade, ob es da Nougatriegel günstiger gibt! Zur Not gehen auch Schoko-Riegel oder -Tafeln mit Nougatfüllung, die kann man auch sehr schön schmelzen. Schmeckt halt dann schokoladiger, aber das ist auch nicht schlecht.
Nuss Nougat Torte
Ein Stück Nuss Nougat Torte