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Wurzelsuppe und mehr: Ich ess so gerne Suppen

Ich bin ein richtiger Suppenkasper, ich mag klare Suppen genauso gern wie gebundene, Gemüsesüppchen genauso gern wie Fleischbrühen, klassische Eintöpfe und Bouillon mit Einlage, oder die simple Wurzelsuppe, ich liebe sie alle.

zutaten wurzelsuppe
zutaten wurzelsuppe

Ich mag sogar die asiatischen Tütensuppen in den bunten Päckchen, die haben mir schon so manchen Bärenhunger gestillt 🙂
Notfalls greife ich auch auf Instant-Gemüsebrühe zurück, und verfeinere sie mit etwas Salzgemüse oder Liebstöckel-Essenz, die schmeckt dann auch recht ordentlich.

Fleischbrühe
Fleischbrühe

Wahrscheinlich folge ich mit meiner Suppen-Vorliebe ganz uralten Ess-Traditionen, schon die alten Ägypter assen Zwiebelsuppe mit Fladenbrot, rund ums Mittelmeer gab es Fischsuppe mit Ciabatta, die alten Germanen löffelten Gemüsesuppe mit Vollkorngebäck, und die von Kolumbus mitgebrachten Kartoffeln wurden in ganz Europa zu köstlichen Erdäpfelsuppen gekocht.
Damit aus einem Schälchen Suppe ein sättigendes Essen wird, esse ich gerne ein belegtes Brot dazu, oder eine Brezn, oder ein pikantes Gebäck wie Piroschki oder Empanadas, ein Stückchen Quiche oder ein feines Käsegebäck. Die mache ich gelegentlich mal auf Vorrat und friere sie ein, und schon hab ich ein wohlschmeckendes und bekömmliches Abendessen aus der Reserve! Auch die selbstgekochte Fleischbrühe friere ich mir in kleinen Portionen ein, 1/3 – 1/2 l reicht für einmal Abendessen, ein paar Nüdelchen dazu und ein Brot, und fertig ist die gute Mahlzeit.

Heute koche ich mir eine simple und wohlschmeckende

Wurzelsuppe, Balsam für den Magen

Wurzelsuppe

Dazu gibts ein belegtes Brot, und ich lass es mir gut schmecken.

Dampfnudeln und Zwetschgennudeln

Alle Kinder lieben Dampfnudeln, mit Vanillesauce natürlich! Lesen Sie mal das Rezept zum mittelfesten Hefeteig zur grundsätzlichen Zubereitung. Und dann beherzt ran, so schwer ist das gar nicht!

Ich mache aus dem Hefeteig von 500 g Mehl vier Dampfnudeln und acht Rohrnudeln oder Zwetschgennudeln, die lassen sich nämlich prima Einfrieren und in einer Minute im Microwave wieder auftauen, wenn man Appetit auf was Süsses hat.

Tipp: die Rohrnudeln noch heiß dick mit Puderzucker bestreuen, das gibt ein köstliches Krusterl!

Eine Dampfnudel
Dampfnudel mit Vanillesauce
Zwetschgennudeln
Zwetschgennudeln im Reindl

Was gibts heute zu essen?

Liebe Besucher/innen,

ich freue mich sehr euch eine Neuerung präsentieren zu können, die euch Spaß machen wird, die zum Mitkochen animiert und die den Gebrauchswert des Inselfisch-Kochbuchs locker und mit Vergnügen an der Sache aufwerten wird. Ich bin stolz ankündigen zu dürfen: das Rezept des Tages ist da!
Ich koche ja täglich nach meinen eigenen Rezepten, probiere natürlich ab und an Neues aus, aber oft nehme ich mir nur die Rezepte so wie sie sind aus dem Inselfisch-Kochbuch und bereite mir damit mein Essen. Das wird das Rezept des Tages werden: in vielen Fällen altbekanntes, aber immer zur Saison passend (wie jetzt z.B. der Spargel und die Erdbeeren), mit Tipps zum Marktangebot und zum täglichen Einkauf, mit Anmerkungen, wie man ein Rezept abwandeln oder weiter verfeinern oder vereinfachen kann, Informationen zu zuckerfreundlichen Zubereitungen und für die vegetarische und vegane Küche, und vieles mehr.
Ob ich es jeden Tag schaffe, ein Rezept des Tages einzustellen, wird sich noch zeigen müssen, aber ein paar mal in der Woche solte es schon klappen.
Eine Anmerkung noch: natürlich ist auch das Rezept des Tages so barrierearm wie möglich, ich achte sehr auf gute Strukturierung und saubere Gliederung, und bemühe mich auch besonders, den doch recht vielen Fotos aussagekräftige Alt-Texte mitzugeben. Sollten sich am Anfang noch Fehler einschleichen, zögert bitte nicht mich zu kontaktieren unter der bekannten E-Mail-Adresse evi.s.leu@gmx.de, ich bin für Hinweise immer dankbar.
Und jetzt viel Spaß mit dem ersten Rezept des Tages, den köstlichen, knusprigen Cordon Bleu!