Dieser Biskuitboden wird mit ganzen Eiern hergestellt. Sehr arbeitssparend und auch für Backanfängerinnen geeignet! Wenn sie bisher ihre Küchenmaschine wenig genutzt haben, hier ist das ideale Rezept! Der Biskuit geht nicht ganz so hoch auf als wenn man auf traditionelle Art die Eier trennt und den Eischnee extra schlägt, aber er wird schön locker und gleichmässig. Es lohnt sich, besonders gute (Bodenhaltung, Bio) sehr frische Eier zu nehmen, weil dann der Biskuit ganz wundervoll gut schmeckt.

Besonders gut wird der Biskuit, wenn man Nüsse oder Mandeln hinzufügt, hier das Rezept mit Haselnüssen:

Haselnuss-Blitzbiskuit

4 Eier Größe M, 1 Prise Salz, 175 g Zucker, 1 Teel. Vanillepulver, 80 g Weizenmehl (Type 550), 100 g Haselnüsse, gemahlen, 40 g Speisestärke, 2 Teel. Backpulver.

Zubereitung siehe Erdbeertorte mit Mandel-Blitzbiskuit

Der Biskuit darf bis morgen abkühlen und binden, so läßt er sich schöner schneiden. Morgen mach ich dann auch die Füllung, aber dazu gibts dann auch einen neuen Beitrag..