Ich hatte noch ein Stück von diesem köstlichen Kokos-Käse-Kuchen im Gefrierfach, der kam mir jetzt zum Nachmittagskaffee gerade recht. Bei 600 Watt in der Mikrowelle in drei bis vier Minuten antauen und noch eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur fertig auftauen lassen, dann schmeckt er so gut wie frisch!

Der Kuchen ist übrigens recht einfach zu machen, das Komplizierteste daran ist es, die Form mit Mürbteig auszulegen. Für den Belag werden einfach alle Zutaten zusammengerührt, das geht einfach und gelingt immer!.