Diese w\u00fcrzige, wohlschmeckende und w\u00e4rmende Suppe haben wir fr\u00fcher auch schon mal f\u00fcr zwanzig und mehr Leute gekocht, die durfte auf keiner Winterparty fehlen! Es gab sie oft Weihnachten nach der Christmette, oder an Silvester weit nach Mitternacht als „Rausschmeisser“. Wenn man gr\u00f6\u00dfere Mengen davon zubereiten m\u00f6chte, sucht man sich ein paar flei\u00dfige Helferlein zum Sch\u00e4len und Schnippeln, zu mehreren machts mehr Spa\u00df und geht flotter voran!<\/p>\n
F\u00fcr ca. 6 Portionen:
\n250 g durchwachsenes Schweinefleisch (Wammerl, Halsgrat), 250 g Rindsgulasch, 100 g ger\u00e4uchertes Wammerl, 2 El. \u00d6l, 500 g Zwiebeln, 250 g M\u00f6hrchen, 250 g Kartoffeln, 250 g Tomaten (im Winter nimmt man Passati aus der Dose). 2 El. getr. Thymian, 2- viele Knoblauchzehen, 2 Lorbeerbl\u00e4tter, 2 El. Paprika Edels\u00fc\u00df, 1-2 Teel. Paprika Rosen scharf, 1 gute Prise Zucker, abgeriebene Schale 1\/2 Zitrone, Salz, Pfeffer. 1\/8 – 1\/4 l Sauerrahm, Tabasco.<\/p>\n
Wammerl in 1 cm W\u00fcrfelchen schneiden und in dem \u00d6l ein paar Minuten ausbraten, feingehackte Zwiebeln und Knoblauch zugeben und unter flei\u00dfigem Umr\u00fchren goldgelb anbraten. Paprikapulver mild und scharf zugeben und ebenfalls ein wenig anbraten.
\nFleisch in 2 cm W\u00fcrfelchen schneiden und zugeben, umr\u00fchren und etwas anbraten bis es seine rohe Farbe verloren hat. M\u00f6hrchen und Kartoffeln sch\u00e4len und ebenfalls in 2 cm W\u00fcrfel schneiden, mit in den Topf geben. 1 Liter kochendes Wasser und die Gew\u00fcrze zugeben, bei mittlerer Temperatur leicht blubbernd kochen lassen, bis das Fleisch sch\u00f6n m\u00fcrb geworden ist. Das dauert je nach Fleischqualit\u00e4t schon 2-3 Stunden, also gen\u00fcgend Zeit einplanen!<\/p>\n
In die fertige Suppe den Sauerrahm einr\u00fchren und nochmal abschmecken, wer es gern sch\u00e4rfer mag kann ordentlich Tabasco drantun. Dazu gibt es einfach ein St\u00fcck Brot oder frische Semmeln, und ein k\u00fchles Bier schmeckt auch prima zu der w\u00fcrzigen Suppe!<\/p>\n
Wenn man Dosentomaten nimmt, kann man ruhig die ganze Dose (400 g) Tomaten reintun. Und wenn man die Suppe etwas sch\u00e4rfer mag, kann man sie auch mit Chiliflocken w\u00fcrzen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Einleitung Diese w\u00fcrzige, wohlschmeckende und w\u00e4rmende Suppe haben wir fr\u00fcher auch schon mal f\u00fcr zwanzig und mehr Leute gekocht, die durfte auf keiner Winterparty fehlen! Es gab sie oft Weihnachten nach der Christmette, oder an Silvester weit nach Mitternacht als „Rausschmeisser“. Wenn man gr\u00f6\u00dfere Mengen davon zubereiten m\u00f6chte, sucht man sich ein paar flei\u00dfige Helferlein […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[6,25],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/950"}],"collection":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=950"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/950\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3072,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/950\/revisions\/3072"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=950"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=950"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=950"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}