Das ist eine Grundzubereitung der italienischen K\u00fcche, die in der franz\u00f6sischen K\u00fcche den Namen „`a la grecque“ – auf griechische Art – erhalten hat, kein Mensch wei\u00df warum. Aber so oder so, es schmeckt extrem lecker, und nicht nur mit Champignons (s. Tipp unten).<\/p>\n
F\u00fcr ca. 6 Vorspeisen-Portionen:<\/strong> Pilze nicht waschen, nur mit einem trockenen Tuch abreiben. Knoblauch und Zwiebel in 2 El. vom \u00d6l hellgelb and\u00fcnsten, restliche Zutaten bis auf das verbliebene \u00d6l zugeben und einmal kr\u00e4ftig aufkochen lassen. Pilze zugeben, Hitze ganz reduzieren und Pilze 5-8 Min. zugedeckt ziehen lassen. In ein dekoratives Gef\u00e4\u00df (grosses Einmachglas z.B.) umf\u00fcllen und abk\u00fchlen lassen. Restliches \u00d6l obendrauf gie\u00dfen und Glas in den K\u00fchlschrank stellen. Nach etwa 2 Tagen schmecken die Pilze am besten, sie lassen sich aber auch noch l\u00e4nger aufheben, das \u00d6l liegt als konservierende Schicht obenauf.<\/p>\n A la Grecque lassen sich auch andere Gem\u00fcse zubereiten, auch Gem\u00fcsemischungen. Wenn Sie z.B. kleine Broccoli- und Blumenkohlr\u00f6schen nehmen, gr\u00fcnen und wei\u00dfen Spargel, kleine M\u00f6hrchen und Mair\u00fcbchen\u00a0und andere fr\u00fchlingsfrische Leckereien, garen Sie diese nacheinander im Sud und schichten Sie in dekorativen Lagen ins Glas. Wichtig ist nur, da\u00df man ausreichend Sud hat, damit das Gem\u00fcse vollkommen bedeckt ist.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Einleitung Das ist eine Grundzubereitung der italienischen K\u00fcche, die in der franz\u00f6sischen K\u00fcche den Namen „`a la grecque“ – auf griechische Art – erhalten hat, kein Mensch wei\u00df warum. Aber so oder so, es schmeckt extrem lecker, und nicht nur mit Champignons (s. Tipp unten). Zutaten F\u00fcr ca. 6 Vorspeisen-Portionen: 500 g kleine feste Champignons, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[22,3,9,29,11],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/703"}],"collection":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=703"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/703\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":725,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/703\/revisions\/725"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=703"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=703"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=703"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n500 g kleine feste Champignons, 1\/2 Bd. Petersilie feingehackt, 1 Teel. Thymian, 10 Pfefferk\u00f6rner, 1 Teel. Salz, 2-5 Knoblauchzehen fein gehackt, 1 Zwiebel, in feine Ringe geschnitten, Saft von 2 Zitronen, 1\/4 l trockener Wei\u00dfwein, 1\/8 l Oliven\u00f6l.<\/p>\nZubereitung<\/h2>\n
Tipp:<\/h2>\n