300 g zartes Schweinefleisch, quer zur Faser\u00a0in d\u00fcnne Streifen geschnitten.
\nMarinade: 2 El. helle Sojasauce, 2 El. Fischsauce, je 1 Teel. feingehackter Knoblauch und Ingwer, 1 El. Honig, Pfeffer, nach Geschmack etwas Sambal Oelek (vorsicht scharf!)
\nSweet&Sour Sauce: 1 El. Apfel- oder Reisessig, 1 Teel. Sojasauce, 1 El. Zucker, 1 Teel. Oyster Sauce, 1 Teel. Sesam\u00f6l, 1 El St\u00e4rkemehl, 125 ml Wasser oder leichte Br\u00fche.
\nGem\u00fcse z.B.: 1 Zwiebel, in d\u00fcnne Ringe geschnitten, 1 kleine Stange Lauch in d\u00fcnne Ringe geschnitten, 1 kl. rote Paprikaschote in d\u00fcnnen Streifen, 100 g frische Champignons in d\u00fcnnen Scheiben.
\nNeutrales \u00d6l zum Braten.<\/p>\n
Zubereitung<\/h2>\n
Alle Zutaten f\u00fcr die Marinade gut mischen, Fleisch mindestens eine Stunde oder \u00fcber Nacht damit marinieren. Kurz vor dem Kochen die Sweet&Sour-Sauce zusammenr\u00fchren. Das Fleisch auf K\u00fcchenpapier abtupfen, bei starker Hitze kr\u00e4ftig anbraten, bis es seine rohe Farbe verloren hat. Herausnehmen, Gem\u00fcse in die Pfanne geben und 3-4 Minuten bei starker Hitze pfannenr\u00fchren. Sweet&Sour-Sauce zugeben, rasch umr\u00fchren, so da\u00df sich keine Kl\u00fcmpchen bilden. Das Fleisch wieder zugeben und einmal aufkochen lassen, mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.<\/p>\n
Tipp:<\/strong><\/h2>\nDie Oyster Sauce an der Sweet&Sour-Sauce bringt ein „gewisses etwas“ an Geschmack und l\u00e4\u00dft sich schwer ersetzen. Kaufen Sie sich ruhig einmal ein Fl\u00e4schchen (Die Marke Tiparos ist prima), Oyster Sauce h\u00e4lt ewig und ist vielseitig zu verwenden. Sie ist auch nicht teuer.<\/p>\n
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Einleitung Das ist eines von den Rezepten, die Sie in China wahrscheinlich nie bekommen, weil es f\u00fcr den europ\u00e4ischen Geschmack angepa\u00dft wurde und nur hier bei uns in Chinarestaurants serviert wird. Es ist aber trotzdem sehr lecker und wird auch von Kindern gern gegessen. Man braucht zartes Schweinefleisch daf\u00fcr, ideal ist Filet, man kann zwar […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2,6,12,13,3,5],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/686"}],"collection":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=686"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/686\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3010,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/686\/revisions\/3010"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=686"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=686"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=686"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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