{"id":649,"date":"2016-12-14T18:41:22","date_gmt":"2016-12-14T17:41:22","guid":{"rendered":"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/?p=649"},"modified":"2020-08-15T12:21:09","modified_gmt":"2020-08-15T10:21:09","slug":"tapenade-so-gut-wie-in-suedfrankreich","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/2016\/12\/14\/tapenade-so-gut-wie-in-suedfrankreich\/","title":{"rendered":"Tapenade: so gut wie in S\u00fcdfrankreich!"},"content":{"rendered":"<h2>Einleitung<\/h2>\n<p>Heutzutage heisst ja jeder Baaz aus schwarzen Oliven &#8222;Tapenade&#8220;, aber was da so in kleinen Gl\u00e4schen teuer verkauft wird, schmeckt nie so gut wie selbstgemacht. Mein Rezept stammt von einer Marktfrau aus St. Raphael, die legte es als Dreingabe zu ihren Oliven und Kr\u00e4utern. Mein K\u00fcchenfranzosisch reichte so gerade eben daf\u00fcr, und wenn ich alle Zutaten beieinander habe, mache ich gleich eine gr\u00f6ssere Menge, Tapenade h\u00e4lt n\u00e4mlich sehr lange. Ausserdem bleibt bei einer gr\u00f6sseren Menge nicht so ein grosser Anteill im Mixer oder P\u00fcrierstab h\u00e4ngen.<\/p>\n<h2>Zutaten<\/h2>\n<p>200 g schwarze Oliven (ohne Stein gewogen), entweder die schrumpeligen kleinen Kr\u00e4ftigen oder die grossen Milden. 1 kleine Knoblauchzehe, 1 Teel. Sardellenpaste, 1\/2 Teel. Thymian frisch oder getrocknet, 2 frische Salbeibl\u00e4tter, 8-10 Kapern, 2-4 El. gutes Oliven\u00f6l, Pfeffer, nach Geschmack noch ein Hauch Tabasco oder Cayennepfeffer. \u00d6l (neutrales Pflanzen\u00f6l) zum Abdecken.<\/p>\n<h2>Zubereitung<\/h2>\n<p>Alle Zutaten zusammen p\u00fcrieren (oder im M\u00f6rser zermusen), in kleine Gl\u00e4schen f\u00fcllen und mit \u00d6l abdecken.<\/p>\n<h2><strong>Tipp 1<\/strong>:<\/h2>\n<p>Tapenade auf ger\u00f6stetem Wei\u00dfbrot &#8211; schlichter, purer Genuss!<\/p>\n<h2><strong>Tipp 2:<\/strong><\/h2>\n<p>Bei H\u00fchnerbeinchen zum Grillen unter die Haut geschoben, so w\u00fcrzig haben Sie ihr Huhn noch nie gegessen!<\/p>\n<p><strong>Tipp 3 f\u00fcr Singles:<\/strong> nur Mut, Tapenade h\u00e4lt sich im K\u00fchlschrank, immer sch\u00f6n mit \u00d6l bedeckt, mehrere Monate! Ganze Portion machen, und nach und nach geniessen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Einleitung Heutzutage heisst ja jeder Baaz aus schwarzen Oliven &#8222;Tapenade&#8220;, aber was da so in kleinen Gl\u00e4schen teuer verkauft wird, schmeckt nie so gut wie selbstgemacht. Mein Rezept stammt von einer Marktfrau aus St. Raphael, die legte es als Dreingabe zu ihren Oliven und Kr\u00e4utern. Mein K\u00fcchenfranzosisch reichte so gerade eben daf\u00fcr, und wenn ich [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[22,9,21,29,11],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/649"}],"collection":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=649"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/649\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":767,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/649\/revisions\/767"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=649"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=649"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=649"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}