Ich habe diesmal bei der Tafel einige Becher Griechischen Joghurt bekommen und buddle gerade die passenden Rezepte dazu aus. Der Joghurt schmeckt einfach genial und eignet sich hervorragend zum Kochen, weil er auch beim Erhitzen nicht gleich „auseinanderf\u00e4hrt“ und mit seiner delikat-feinen S\u00e4ure eine frische Note an viele Gerichte bringt. Nat\u00fcrlich ist er mit etwa 10% Fett nicht gerade kalorienarm, aber daf\u00fcr schmeckt er einfach vorz\u00fcglich, und zum Verfeinern der Speisen muss man ja auch gar nicht soo viel nehmen. Ich verwende ihn \u00fcberall, wo man auch Creme fraiche oder Sahne nehmen w\u00fcrde, und sch\u00e4tze den feinen frischen Geschmack an vielen Gerichten, ob kalt oder warm.<\/p>\n
Hier h\u00e4tten wir zun\u00e4chst mal DEN Klassiker der Joghurtk\u00fcche, ein herzhaft-knofeliges Tzatziki.<\/a> Ideal zur Grillparty, k\u00f6stlich auch solo mit Wei\u00dfbrot, fein zur Vorspeisenplatte und eine leckere Erg\u00e4nzung zu Gebackenem. Mein Geheimtipp: zu Calamari oder Fischst\u00e4bchen probieren!<\/p>\n \u00c4hnlich in der Machart, aber v\u00f6llig anders im Geschmack ist die t\u00fcrkische Orange Prinzessin<\/a>. Durch die rasch angebratenen M\u00f6hrchen bekommt die Sache eine delikate S\u00fc\u00dfe, die unglaublich fein mit dem s\u00e4uerlichen Joghurt harmoniert. Servieren Sie das mal ihren Kids als Salatbeilage, die werden jeden Kr\u00fcmel verputzen! Und probieren Sie unbedingt auch die „Rosa Prinzessin“, die nach dem selben Rezept, aber mit roter Beete statt M\u00f6hrchen zubereitet wird. Die Farbe allein schon ist sensationell, und der „erdige“ Geschmack der roten R\u00fcben, den viele nicht m\u00f6gen, wird durch den Joghurt sehr sch\u00f6n abgemildert und schmeckt einfach nur noch feinw\u00fcrzig.<\/p>\n Obstsalat ist an sich schon was Feines, mit Joghurtsauce wird daraus eine Delikatesse! Experimentieren Sie mit Gew\u00fcrzen: Zimt schmeckt k\u00f6stlich daran, ein Hauch (nicht zuviel!) gemahlene Nelken, etwas Kardamom, ein L\u00f6ffel Rosen- oder Orangenbl\u00fctenwasser, ein Stamperl Amaretto, all das bekommt dem griechisch.t\u00fcrkischen Obstsalat<\/a> hervorragend.<\/p>\n Ein vollwertiges vegetarisches Hauptgericht ist das bunte Paprikagem\u00fcse mit Joghurt.<\/a><\/p>\nT\u00fcrkischer M\u00f6hrchensalat<\/h2>\n
Mediterraner Obstsalat<\/h2>\n
Paprikagem\u00fcse<\/h2>\n
Fisch mit Joghurtsauce<\/h2>\n