{"id":642,"date":"2016-12-14T18:16:54","date_gmt":"2016-12-14T17:16:54","guid":{"rendered":"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/?p=642"},"modified":"2025-04-26T10:57:25","modified_gmt":"2025-04-26T08:57:25","slug":"buntes-paprikagemuese-mit-joghurt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/2016\/12\/14\/buntes-paprikagemuese-mit-joghurt\/","title":{"rendered":"Buntes Paprikagem\u00fcse mit Joghurt"},"content":{"rendered":"<h2>Einleitung<\/h2>\n<p>So wird aus den schlichten Paprikaschoten ein \u00e4u\u00dferst wohlschmeckendes Hauptgericht, zu dem man nun wirklich kein Fleisch braucht. Nicht nur f\u00fcr Veggies eine Delikatesse!<\/p>\n<h2>Zutaten<\/h2>\n<p>ca. 4 Portionen:<\/p>\n<p>500 g fleischige gelbe und rote Paprikaschoten, 1 Zwiebel, 1-3 Knoblauchzehen, 1 El. Butter, 2 El. Oliven\u00f6l, 3-4 El. feingehacktes Suppengem\u00fcse (M\u00f6hrchen, Lauch, Sellerie), Salz, Pfeffer, 1\/2 Tasse Gem\u00fcsebr\u00fche, 1 kleine Zucchini, 100 g griechischen Joghurt, etwas Weisswein und\/oder Zitronensaft, 1-2 El feingehackte Petersilie. Evtl. etwas Schafsk\u00e4se.<\/p>\n<h2>Zubereitung<\/h2>\n<p>Zwiebel und Knoblauch feingehackt in Butter und Oliven\u00f6l in einem breiten Topf sch\u00f6n glasig d\u00fcnsten, Suppengem\u00fcse und geputzte, in breite Streifen geschnittene Paprika zugeben und mit Br\u00fche angiessen, salzen und pfeffern. Im offenen Topf ca. 5 Min. k\u00f6cheln lassen, gelegentlich umr\u00fchren. Zucchini sehr klein w\u00fcrfeln, unterr\u00fchren und weitere 10 Minuten offen kochen lassen, dabei soll die entstehende Fl\u00fcssigkeit fast ganz einkochen. Wenn die Paprika gar sind, vom Feuer nehmen und Joghurt und feingehackte Petersilie zugeben, gut umr\u00fchren und mit Wein oder Zitrone abschmecken. Wenn man mag, mit zerbr\u00f6ckeltem Schafsk\u00e4se toppen.<\/p>\n<h2>Tipp:<\/h2>\n<p>Das schmeckt zu Kartoffeln, aber auch zu Nudeln oder einfach mit Wei\u00dfbrot.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Gemuesepfanne-mit-Joghurt-und-Schafskaese-768x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2319\" srcset=\"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Gemuesepfanne-mit-Joghurt-und-Schafskaese-768x1024.jpg 768w, https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Gemuesepfanne-mit-Joghurt-und-Schafskaese-225x300.jpg 225w, https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Gemuesepfanne-mit-Joghurt-und-Schafskaese-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Gemuesepfanne-mit-Joghurt-und-Schafskaese-1536x2048.jpg 1536w, https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Gemuesepfanne-mit-Joghurt-und-Schafskaese-624x832.jpg 624w, https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Gemuesepfanne-mit-Joghurt-und-Schafskaese.jpg 1560w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Mit Schafsk\u00e4se <\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Einleitung So wird aus den schlichten Paprikaschoten ein \u00e4u\u00dferst wohlschmeckendes Hauptgericht, zu dem man nun wirklich kein Fleisch braucht. 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