Dieses Rezept ist aus der Improvisation entstanden: ich habe vom Nudelsalat-machen immer je eine halbe Portion Erbsen, M\u00f6hren und Mais \u00fcbrig, die wollte ich mal lecker verwerten. Das Rezept geht eigentlich genau so wie eine richtige Paella, nur ohne Fleisch, Fisch und Wurst. Es eignet sich als vegetarisches Hauptgericht\u00a0 ebenso wie als schmackhafte Beilage zu Kurzgebratenem und Gegrilltem, also zu Gerichten, wo es keine Sauce gibt.<\/p>\n
F\u00fcr 4 Portionen als Beilage, 2-3 als Hauptgericht:
\n1 Tasse Reis, 2 Tassen Gem\u00fcsebr\u00fche (Instant), 1\/2 Tasse Wei\u00dfwein, 3 El. Oliven\u00f6l. 1 kleine Zwiebel, 2-viele Knoblauchzehen, 2 Tomaten.
\nJe 1\/2 Tasse Mais(Dose), gr\u00fcne Erbsen(TK) und kleingew\u00fcrfelte M\u00f6hren(frisch oder Dose), evtl. noch etwas feingew\u00fcrfelte Paprikaschote, wenn man hat.
\nSalz, Pfeffer, milder und scharfer Paprika, falls vorhanden 1 Prise Safran oder 1 Msp. Kurkuma, wegen der sch\u00f6nen Farbe.<\/p>\n
Zwiebeln und Knoblauch fein w\u00fcrfeln, im Oliven\u00f6l langsam gelblich anbraten. Achtung, das soll keinesfalls br\u00e4unen, bei milder Hitze arbeiten! Reis dazugeben und gut umr\u00fchren, bis der Reis glasig ist, mit Br\u00fche und Wei\u00dfwein angiwe\u00dfen und die in Achtel geschnittenen Tomaten zugeben. Aufkochen lassen, w\u00fcrzen mit 1\/4 Teel. Salz, Pfeffer aus der M\u00fchle und je 1\/2 Teel. mildem und scharfem Paprika. Safran oder Kurkuma zugeben und gut umr\u00fchren. Falls verwendet, jetzt die Paprikaw\u00fcrfel zugeben. Wenn das Ganze einmal aufgekocht hat auf ganz kleine Flamme zur\u00fcckschalten und den Reis 10 Minuten leise k\u00f6cheln lassen. Erbsen, M\u00f6hrchen und Mais einr\u00fchren, in weiteren 5-10 Minuten weiter bei ganz milder Hitze garen, bis der Reis alle Fl\u00fcssigkeit aufgesogen hat und kernig-weich geworden ist<\/p>\n
Verwenden Sie keinen Risotto-Reis, obwohl der immer f\u00fcr solche Gerichte empfohlen wird. Aber der klumpt und batzt leicht und wird schnell zu weich. Nehmen sie lieber ganz normalen Langkorn parboiled Reis, der wird nicht so schnell matschig und l\u00e4\u00dft sich auch gut eine Weile warmhalten oder aufw\u00e4rmen.<\/p>\n
Safran oder Kurkuma sind wirklich nur wegen der sch\u00f6nen gelben Farbe dabei, die tun an diesem herzhaften Gericht nicht viel f\u00fcr den Geschmack, Ihr eher zartes Aroma schmeckt man kaum heraus, man kann sie auch weglassen.<\/p>\n
Auf die gleiche Art und Weise bereiten sie ein original Italienisches RisiPisi<\/strong> zu, den schmackhaften Erbsenreis. Daf\u00fcr die Tomaten und den Safran weglassen und an Gem\u00fcse nur 2 Tassen gr\u00fcne Erbsen verwenden. Ansonsten Zwiebeln&Knoblauch anbraten etc.und wie oben angegeben weiter verfahren. Evtl noch frischgehackte Petersilie untermischen, beim Servieren jede Portion mit etwas Parmesan bestreuen. RisiPisi ist ebenfalls eine leckere Beilage, und ein sehr schmackhaftes vegetarisches Hauptgericht. Einleitung Dieses Rezept ist aus der Improvisation entstanden: ich habe vom Nudelsalat-machen immer je eine halbe Portion Erbsen, M\u00f6hren und Mais \u00fcbrig, die wollte ich mal lecker verwerten. Das Rezept geht eigentlich genau so wie eine richtige Paella, nur ohne Fleisch, Fisch und Wurst. Es eignet sich als vegetarisches Hauptgericht\u00a0 ebenso wie als schmackhafte Beilage […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[12,3,9,32,29,11],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/638"}],"collection":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=638"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/638\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":776,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/638\/revisions\/776"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=638"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=638"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=638"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n„Pisi“ kommt \u00fcbrigens von „piselli“, Italienisch f\u00fcr Erbsen<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"