{"id":574,"date":"2016-12-11T17:22:03","date_gmt":"2016-12-11T16:22:03","guid":{"rendered":"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/?p=574"},"modified":"2025-04-26T10:59:22","modified_gmt":"2025-04-26T08:59:22","slug":"rotweinzwiebeln-geschmort-a-la-inselfisch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/2016\/12\/11\/rotweinzwiebeln-geschmort-a-la-inselfisch\/","title":{"rendered":"Rotweinzwiebeln geschmort a la Inselfisch"},"content":{"rendered":"<h2>Einleitung<\/h2>\n<p>Eine ungew\u00f6hnlich delikate Zubereitung f\u00fcr die sonst eher robusten Zwiebeln, und noch dazu recht preiswert.<\/p>\n<h2>Zutaten<\/h2>\n<p>10 gleichgrosse, frische weisse oder rote Zwiebeln, 1\/8 l Oliven\u00f6l, 1\/2 Teel. Salz, 2 El. Pinienkerne (oder Mandeln, oder Pistazien), 1 Glas milder Rotwein, 3 EI Rosinen (kernlos, hell), Pfeffer, reichlich Thymian. Falls n\u00f6tig, noch mehr Rotwein. Etwas Aceto Balsamico.<\/p>\n<h2>Zubereitung<\/h2>\n<p>Zwiebeln sch\u00e4len und quer halbieren, mit der Schnittfl\u00e4che nach unten nebeneinander in eine passende feuerfeste Form setzen, mit Oliven\u00f6l \u00fcbergiessen, salzen, bei 180 Grad 1\/2 Std. backen. Inzwischen Rosinen in Rotwein einweichen. Nach der 1\/2 Std. Rosinen, Wein, Pinienkerne \u00fcber die Zwiebeln geben, herzhaft pfeffern, mit reichlich Thymian w\u00fcrzen. Ofentemperatur auf 120 \u00b0 zur\u00fcckschalten, Zwiebeln noch mindestens\u00a0eine Stunde schmoren. Wenn dabei der Wein zu sehr einkocht, noch soviel mehr Rotwein dazugiessen, dass die Zwiebeln zu 3\/4 im Sud stehen. Lauwarm oder kalt, mit Balsamico betr\u00e4ufelt\u00a0servieren.<\/p>\n<h2>Tipp:<\/h2>\n<p>Wenn sie keine wirklich frischen Zwiebeln\u00a0bekommen, k\u00f6nnen sie auch die \u00fcblichen getrockneten Haushaltszwiebeln verwenden, diese brauchen jedoch eine halbe bis dreiviertel Stunde l\u00e4nger.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Einleitung Eine ungew\u00f6hnlich delikate Zubereitung f\u00fcr die sonst eher robusten Zwiebeln, und noch dazu recht preiswert. Zutaten 10 gleichgrosse, frische weisse oder rote Zwiebeln, 1\/8 l Oliven\u00f6l, 1\/2 Teel. Salz, 2 El. Pinienkerne (oder Mandeln, oder Pistazien), 1 Glas milder Rotwein, 3 EI Rosinen (kernlos, hell), Pfeffer, reichlich Thymian. Falls n\u00f6tig, noch mehr Rotwein. Etwas [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[22,3,9,32,29,11],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/574"}],"collection":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=574"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/574\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2087,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/574\/revisions\/2087"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=574"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=574"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=574"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}