{"id":568,"date":"2016-12-11T17:03:52","date_gmt":"2016-12-11T16:03:52","guid":{"rendered":"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/?p=568"},"modified":"2016-12-20T13:27:11","modified_gmt":"2016-12-20T12:27:11","slug":"zimthonig-eis-der-marke-eisbaertraeume","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/2016\/12\/11\/zimthonig-eis-der-marke-eisbaertraeume\/","title":{"rendered":"Zimt&Honig-Eis der Marke „Eisb\u00e4rtr\u00e4ume“"},"content":{"rendered":"

Einleitung<\/h2>\n

Hoch oben im Norden tr\u00e4umen sich die Eisb\u00e4ren die Zutaten f\u00fcr das beste Eis auf der ganzen Welt – ihre eigene Marke „Eisb\u00e4rtr\u00e4ume“<\/p>\n

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Handgemalte Illustration: Eisb\u00e4rtr\u00e4ume<\/p><\/div>\n

Der kleine Eisb\u00e4r Maximilian hat mir sein Rezept f\u00fcr dieses k\u00f6stliche Zimt&Honigeis verraten, das er zusammen mit seinem Freund dem Braunb\u00e4ren erfunden hat.<\/p>\n

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Handgemalte Illustration: Der kleine Eisb\u00e4r Maximilian<\/p><\/div>\n

Ich mache es immer zu Weihnachten. F\u00fcr die Eiszubereitung ist ein runder Schlagkessel ein sehr n\u00fctzliches Utensil, weil man damit die Crememasse sch\u00f6n im Wasserbad aufschlagen kann. Notfalls tut es auch ein kleiner Topf, den man in einen gr\u00f6\u00dferen Topf h\u00e4ngen kann, aber das ist wirklich nur eine Notl\u00f6sung.<\/p>\n

Zutaten<\/h2>\n

Ca. 1\/2 l:<\/p>\n

3 Eigelb, 100 g Puderzucker, 1Teel. Zitronensaft, 1\/4 l Sahne, 2 El. aromatischer Honig, 1 Teel. gemahlener Zimt.<\/p>\n

Zubereitung<\/h2>\n

Eigelb, Puderzucker und Zitronensaft im heissen Wasserbad dickschaumig schlagen, das dauert mit dem Handmixer ca. 10-15 Minuten. In kaltes Wasser setzen und unter gelegentlichem Umr\u00fchren abk\u00fchlen lassen. Sahne steifschlagen und unterheben, Masse halbieren und eine H\u00e4lfte mit Honig, andere H\u00e4lfte mit Zimt aromatisieren. Nebeneinander in eine flache Form f\u00fcllen und mind. 6 Stunden gefrieren lassen.<\/p>\n

Schmeckt so frisch am allerfeinsten!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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