{"id":555,"date":"2016-12-11T16:19:41","date_gmt":"2016-12-11T15:19:41","guid":{"rendered":"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/?p=555"},"modified":"2022-01-07T12:54:09","modified_gmt":"2022-01-07T11:54:09","slug":"pikanter-quarkkuchen-mit-gemuese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/2016\/12\/11\/pikanter-quarkkuchen-mit-gemuese\/","title":{"rendered":"Pikanter Quarkkuchen mit Gem\u00fcse"},"content":{"rendered":"

Einleitung<\/h2>\n

Dieses Rezept habe ich in Anlehnung an den k\u00f6stlichen Reiter-Alm-Kuchen<\/a> entwickelt, nur ist die Quarkf\u00fcllung hier pikant abgeschmeckt, und statt Obst gibt es als Einlage Gem\u00fcse. Der Kuchen schmeckt lauwarm oder kalt am Besten, also rechtzeitig zubereiten!<\/p>\n

Zutaten<\/h2>\n

F\u00fcr eine Springform voll (ca. 12 St\u00fccke):<\/p>\n

1 Rezept<\/strong> salziger M\u00fcrbteig<\/a>, daf\u00fcr braucht man: 200 g Mehl, 100 g kalte Butter, 1\/2 Teel Salz, 75 ml kaltes Wasser.<\/p>\n

F\u00fcr den Belag:<\/strong> 500 g geputztes, bi\u00dffest blanchiertes Gem\u00fcse: hier kann man kreativ werden. Es eignen sich Broccoli, Blumenkohl, Lauch, M\u00f6hrchen, Spargel, Kohlrabi, Champignons (diese unblanchiert) und viele mehr, einfach sch\u00f6n bunt mischen was man so da hat.<\/p>\n

F\u00fcr den Gu\u00df:<\/strong> 250 g Quark (40%), 2 Eier, 100 g geriebener K\u00e4se (Emmentaler, Gruyere, Gouda oder \u00c4hnliches, es geht auch Camembert oder Brie in kleinen W\u00fcrfeln), 1\/4 l Schlagsahne, reichlich frischgemahlener Pfeffer, noch reichlicher frischgeriebene Muskatnu\u00df, 1\/2 Teel. Salz, 1 durchgepresste Knoblauchzehe.<\/p>\n

Zubereitung<\/h2>\n

Mit dem M\u00fcrbteig eine Springform (Backpapier verwenden) auslegen und einen kleinen Rand hochziehen. Das gut abgetropfte Gem\u00fcse darauf verteilen. Alle Zutaten f\u00fcr den Gu\u00df verquirlen und dar\u00fcbergeben. Bei 175 Grad ca. eine Stunde lang hell goldbraun backen, vor dem Servieren mindestens eine halbe Stunde abk\u00fchlen lassen, so wird der Gu\u00df schnittfest.
\nEine lecker-lockere luftige Spezialit\u00e4t, bei der sie besonders bei ihren vegetarischen Freunden dicke Lorbeeren ernten werden!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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