Die Austempilze in dieser feinen Quiche k\u00f6nnen gut durch Champignons, Egerlinge oder (ganz exklusiv) frische Waldpilze ersetzt werden. <\/i><\/p>\nZutaten<\/h2>\n
1 Rezept salziger M\u00fcrbteig wie er hier beschrieben ist, <\/a> Zum F\u00fcllen<\/strong>: 500 g; Austempilze,. 3 Fr\u00fchlingszwiebeln .1 mittelgro\u00dfe Zwiebel. 2 Essl\u00f6ffel \u00d6l, 2 Eier, 150g <\/i>Schichtk\u00e4se, 1 geh\u00e4ufter E1. Mehl, 3\/8 1 Milch., wei\u00dfer Pfeffer‘ Salz. 3 E\u00df1. Schnittlauchr\u00f6llchen<\/p>\n Aus dem Mehl, dem Salz, der Butter und dem Wasser wie beschrieben einen M\u00fcrbeteig\u00a0 zubereiten und in der gebutterten Form kalt stellen.<\/p>\n Die Pilze mit einem Tuch oder K\u00fcchenpapier abreiben, harte Stellen entfernen, gro\u00dfe Pilze vierteln, kleine halbieren. Die Fr\u00fchlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Zwiebel sch\u00e4len und w\u00fcrfeln.<\/p>\n Das \u00d6l in einer gro\u00dfen Pfanne erhitzen, die Zwiebelw\u00fcrfel darin glasig werden lassen, die Lauchzwiebeln und die Pilze untermischen und bei schwacher Hitze braten, bis die austretende Fl\u00fcssigkeit verdampft ist. Die Mischung abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n Den Backofen auf 250 Grad vorheizen.<\/p>\n Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen. 1 Ei in Eiwei\u00df und Eigelb trennen. Den Teigboden mit etwas Eiwei\u00df bestreichen, die Pilzmischung darauf verteilen und den Schichtk\u00e4se in St\u00fcckchen dar\u00fcbergeben.<\/p>\n Das Mehl in wenig von der Milch anr\u00fchren. Das zweite Ei mit dem Eigelb und dem restlichen Eiwei\u00df verquirlen und mit der \u00fcbrigen Milch und dem anger\u00fchrten Mehl mischen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und den Schnittlauch unterr\u00fchren. Die Eiermilch \u00fcber die Pilze gie\u00dfen.<\/p>\n Die Quiche im Backofen (unten) etwa 30 Minuten backen. Wenn die Oberfl\u00e4che zu rasch br\u00e4unt, diese mit Pergamentpapier abdecken.<\/p>\n Wenn man keinen Schichtk\u00e4se bekommt, kann man ersatzweise fein zerpfl\u00fcckten Mozzarella nehmen, das schmeckt auch gut.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Einleitung Die Austempilze in dieser feinen Quiche k\u00f6nnen gut durch Champignons, Egerlinge oder (ganz exklusiv) frische Waldpilze ersetzt werden. Zutaten 1 Rezept salziger M\u00fcrbteig wie er hier beschrieben ist, F\u00fcr den Teig: 200 g Mehl, 1\/2 Teel. Salz, 100 g kalte Butter, 75 ml Wasser. Zum F\u00fcllen: 500 g; Austempilze,. 3 Fr\u00fchlingszwiebeln .1 mittelgro\u00dfe Zwiebel. […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[14,3,24,32,11],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/550"}],"collection":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=550"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/550\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1245,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/550\/revisions\/1245"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=550"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=550"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=550"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n<\/a>F\u00fcr den Teig:<\/strong> 200 g Mehl, 1\/2 Teel. Salz, 100 g kalte Butter, 75 ml Wasser.<\/p>\nZubereitung<\/h2>\n
Tipp:<\/h2>\n