{"id":547,"date":"2016-12-11T16:08:52","date_gmt":"2016-12-11T15:08:52","guid":{"rendered":"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/?p=547"},"modified":"2025-08-30T10:47:12","modified_gmt":"2025-08-30T08:47:12","slug":"quiche-lorraine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/2016\/12\/11\/quiche-lorraine\/","title":{"rendered":"Quiche Lorraine"},"content":{"rendered":"

Einleitung<\/h2>\n

Dieser herzhafte Blechkuchen aus Lothringen schmeckt zum Glas Wein am Abend am allerbesten!<\/p>\n

\"Quiche<\/p>\n

Zutaten<\/h2>\n

1 Rezept salziger M\u00fcrbteig<\/strong> wie er hier<\/a> beschrieben ist:
\nF\u00fcr den Teig: 200 g Mehl, 1\/2 Teel. Salz, 100 g kalte Butter, 75 ml Wasser.<\/p>\n

F\u00fcr den Belag:<\/strong> 2 Schalotten, 1 El. Butter, 50 g durchwachsener Speck in d\u00fcnnen Scheiben, 1 geh. El. Mehl, 1\/4 l Milch, 3 Eier, Salz, 1-2 Teel. Paprikapulver. 50 g geriebener Emmentaler.<\/p>\n

Zubereitung<\/h2>\n

Aus dem Mehl, dem Salz, der Butter und dem Wasser wie beschrieben einen M\u00fcrbeteig zubereiten, auf Springformgr\u00f6sse\u00a0 ausrollen. In die gebutterte Form legen, einen kleinen Rand hochziehen, kalt stellen bis die restlichen Vorbereitungen erledigt sind.<\/p>\n

Den Backofen auf 250 Grad vorheizen.<\/p>\n

Die Schalotten sch\u00e4len und fein w\u00fcrfeln. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Speckscheiben mit den Schalottenw\u00fcrfeln iarin braten, bis der Speck leicht zu br\u00e4unen beginnt.
\nDas Mehl in wenig von der kalten Milch glatt anr\u00fchren. Die Eier mit der \u00fcbrigen Milch verquirlen, das anger\u00fchrte Mehl untermischen und die Eiermilch mit Salz und dem Paprikapulver abschmecken<\/p>\n

Den Boden der Quiche mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die Speckscheiben mit den Schalottenw\u00fcrfeln auf dem Quicheboden verteilen, den K\u00e4se dar\u00fcber streuen und die Eiermilch dar\u00fcber gie\u00dfen. Auf der unteren Schiene 30 Minuten backen. Wenn die Oberfl\u00e4che zu rasch br\u00e4unt, diese mit\u00a0Alufolie abdecken.<\/p>\n

Die leicht abgek\u00fchlte Quiche auf eine Servierplatte geben \u00a0und nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie bestreut anrichten.<\/p>\n

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Einleitung Dieser herzhafte Blechkuchen aus Lothringen schmeckt zum Glas Wein am Abend am allerbesten! Zutaten 1 Rezept salziger M\u00fcrbteig wie er hier beschrieben ist: F\u00fcr den Teig: 200 g Mehl, 1\/2 Teel. Salz, 100 g kalte Butter, 75 ml Wasser. F\u00fcr den Belag: 2 Schalotten, 1 El. Butter, 50 g durchwachsener Speck in d\u00fcnnen Scheiben, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[14,24,32],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/547"}],"collection":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=547"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/547\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3405,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/547\/revisions\/3405"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=547"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=547"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=547"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}