Schauen Sie mal, ob Sie rote oder rosa Grapefruit bekommen. Die schmecken nicht nur besonders gut, sie geben dem Dessert auch eine ganz besonders appetitliche Farbe, ein sonniges Aprikot n\u00e4mlich. Die Sahnecreme ist \u00fcbrigens auch super als Tortenf\u00fcllung geeignet!<\/p>\n
Ca. 6 Portionen:
\n3 rosa oder rote Grapefruit, 250 g Quark, 1\/4 l Schlagsahne, 1 Vanillezucker, 1 El. Honig, 2-4 El. Zucker.
\n6 Blatt Gelatine.<\/p>\n
Gelatine nach Vorschrift in wenig Wasser einweichen.
\nGrapefruits filetieren, dabei Schalen gut ausdr\u00fccken und Saft auffangen, Fruchtst\u00fcckchen kaltstellen. Quark mit Vanillezucker, Honig und Zucker sehr glatt r\u00fchren. Die Zuckermenge richtet sich danach, wie sauer die Grapefruits sind.
\nGelatine im Grapefruitsaft bei milder Hitze aufl\u00f6sen, gr\u00fcndlich unter den Quark r\u00fchren und Mischung kaltstellen, bis sie zu gelieren beginnt. Dann die Sahne steifschlagen und unterheben, Fruchtst\u00fcckchen ebenfalls unterheben, ein paar zum Dekorieren zur\u00fcckbehalten. Quarksahne mindestens 2 Std. gut durchk\u00fchlen lassen.<\/p>\n