{"id":467,"date":"2016-12-06T18:23:45","date_gmt":"2016-12-06T17:23:45","guid":{"rendered":"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/?p=467"},"modified":"2024-01-29T08:49:58","modified_gmt":"2024-01-29T07:49:58","slug":"cumberlandsauce-delikat-zu-wild","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/2016\/12\/06\/cumberlandsauce-delikat-zu-wild\/","title":{"rendered":"Cumberlandsauce &#8211; delikat zu Wild"},"content":{"rendered":"<h2>Einleitung<\/h2>\n<p>Um die Schale der Zitrusfr\u00fcchte in wirklich feinen Streifen abzubekommen, nimmt man im Idealfall einen Zestenreisser oder eine Microplane-Reibe. Hat man beides nicht, muss man die Schale mit einem scharfen Messer hauchd\u00fcnn absch\u00e4len und in ganz feine Streifchen schneiden.<\/p>\n<h2>Zutaten<\/h2>\n<p>Je 1 unbehandelte Orange und Zitrone, 1 El. Dijonsenf, 4 El. kr\u00e4ftiger Rotwein, 4 El Johannisbeergelee, Salz und Pfeffer.<\/p>\n<h2>Zubereitung<\/h2>\n<p>Schale der Zitrusfr\u00fcchte in feinen Streifen absch\u00e4len, Fr\u00fcchte auspressen. Saft, Schalen und Rotwein zusammen aufkochen, etwa 5 Minuten sprudelnd kochen lassen damit die Schalen ganz weich werden. Johannisbeergelee und Senf einr\u00fchren, abk\u00fchlen lassen und nochmal mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken, Pfeffer kann ruhig reichlich.<\/p>\n<p>Das schmeckt zu Wild, ist aber auch zu Schinken oder kaltem Braten ganz vorz\u00fcglich, oder auch zu Fondue.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Einleitung Um die Schale der Zitrusfr\u00fcchte in wirklich feinen Streifen abzubekommen, nimmt man im Idealfall einen Zestenreisser oder eine Microplane-Reibe. Hat man beides nicht, muss man die Schale mit einem scharfen Messer hauchd\u00fcnn absch\u00e4len und in ganz feine Streifchen schneiden. Zutaten Je 1 unbehandelte Orange und Zitrone, 1 El. Dijonsenf, 4 El. kr\u00e4ftiger Rotwein, 4 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[31,5,29,11],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/467"}],"collection":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=467"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/467\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":874,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/467\/revisions\/874"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=467"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=467"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=467"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}