![\"Eine](\"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Obazda-300x267.jpg\")
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Ich habe vor vielen Jahren schon mein Originalrezept f\u00fcr einen echten bairischen Obazdn hier eingestellt, aber ich habe das Rezept mit den Jahren auch weiterentwickelt, vereinfacht und an eine moderne K\u00fcchenausstattung angepasst. Mein Freund und Lieblingsgast hat behauptet, er habe noch nie einen k\u00f6stlicheren Obazdn gegessen! Sahnig cremig, vollmundig und ungemein schmackhaft und w\u00fcrzig, nicht zu scharf und nicht zu l\u00e4tschert. Dabei ist mein neues Rezept recht einfach in der Zubereitung. Deswegen m\u00f6chte ich euch unbedingt meine neuen Tricks und Tipps verraten.<\/p>\n
Ich nehme den Alnatura Bergbauern Camembert, es funktioniert aber auch mit dem Weichk\u00e4se von Edeka gut&g\u00fcnstig oder von Rewe ja!. Man muss den K\u00e4se nur richtig reif und weich werden lassen, das funktioniert am besten in einem Glas oder Keramik Sch\u00fcsserl mit Deckel. Darin l\u00e4\u00dft man den K\u00e4se bei Zimmertemperatur in der K\u00fcche zwei bis drei Tage reifen. Keine Bange, der verdirbt nicht, der wird nur weich und cremig und immer aromatischer!<\/p>\n
Ein reifer Camembert oder Weichk\u00e4se von ca. 120-200 g, 100 g Butter, 1 El edels\u00fcsser Paprika, 1 gestrichener Teel. gemahlener K\u00fcmmel, Pfeffer aus der M\u00fchle, 1 kleine Zwiebel. Evtl etwas Schnittlauch.<\/p>\n
Rechtzeitig die Butter aus dem K\u00fchlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur weich werden lassen. Zwiebel sch\u00e4len und mit der K\u00fcchenmaschine oder einem Foodprocessor zu feinem Zwiebelmus zerkleinern. Weichen K\u00e4se, weiche Butter, Zwiebelmus und alle Gew\u00fcrze mit den Quirlen des Handmixers zu einer cremigen Masse schlagen, kaltstellen. Evtl zum Servieren mit gehacktem Schnittlauch garnieren. Dazu frische Brezn, und ein k\u00fchles Bier oder Radler!<\/p>\n
Wenn der K\u00e4se aussen sehr viel Schimmelkruste entwickelt hat, kann man diese ein wenig mit dem Messer abschaben, das muss aber gar nicht unbedingt sein, meistens gehts auch so.<\/p>\n
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Einleitung Ich habe vor vielen Jahren schon mein Originalrezept f\u00fcr einen echten bairischen Obazdn hier eingestellt, aber ich habe das Rezept mit den Jahren auch weiterentwickelt, vereinfacht und an eine moderne K\u00fcchenausstattung angepasst. Mein Freund und Lieblingsgast hat behauptet, er habe noch nie einen k\u00f6stlicheren Obazdn gegessen! Sahnig cremig, vollmundig und ungemein schmackhaft und w\u00fcrzig, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3623"}],"collection":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3623"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3623\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3626,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3623\/revisions\/3626"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3623"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3623"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3623"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}