{"id":3579,"date":"2026-04-21T18:00:24","date_gmt":"2026-04-21T16:00:24","guid":{"rendered":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/?p=3579"},"modified":"2026-04-21T18:08:44","modified_gmt":"2026-04-21T16:08:44","slug":"crispy-chicken-a-la-inselfisch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/2026\/04\/21\/crispy-chicken-a-la-inselfisch\/","title":{"rendered":"Crispy Chicken a la Inselfisch"},"content":{"rendered":"<h2>Einleitung<\/h2>\n<p>Ich mag gerne die kleinen, zarten H\u00e4hnchenbrust-Innenfilets, sie eignen sich f\u00fcr viele Zubereitungen, zum Beispiel zum Pfannenr\u00fchren f\u00fcr asiatische Gerichte, f\u00fcr feine Grillspie\u00dfchen, oder als knusprige panierte H\u00e4ppchen, die machen wir heute. Die Filetchen vertragen ein bisschen kr\u00e4ftigere W\u00fcrze, deshalb best\u00e4ube ich sie mit den Aromazutaten vor dem Panieren. Dann werden sie klassisch in Mehl, Ei und Semmelbr\u00f6seln paniert, und knusprig ausgebacken. Machen sie ruhig zwei Portionen, die panierten H\u00e4ppchen schmecken auch kalt zur Brotzeit hervorragend!<\/p>\n<h2>Zutaten<\/h2>\n<p>f\u00fcr 2 Portionen:<br \/>\nca. 350 g H\u00e4hnchenbrust-Innenfilets, das sind ca. 6-7 St\u00fcck. 1\/4 Teel Salz, jeweils eine reichliche Prise Pfeffer, s\u00fcsser Paprika und Curry. Mehl zum wenden. 1 Ei, noch 1\/4 Teel Salz und etwas Pfeffer, ein Schu\u00df Milch. Reichlich Semmelbr\u00f6sel. Neutrales \u00d6l zum Ausbacken, Sonnenblumen oder Raps\u00f6l ist gut geeignet. Zitronenspalten zum Servieren, oder notfalls Zitronensaft aus dem Fl\u00e4schchen.<\/p>\n<h2>Zubereitung<\/h2>\n<p>H\u00e4hnchenfilets falls n\u00f6tig mit K\u00fcchenpapier trockentupfen, quer halbieren und mit der Hand etwas flachdr\u00fccken, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Curry mutig w\u00fcrzen. In Mehl wenden, und in mit Milch, Salz und Pfeffer verklopftes Ei tauchen. In den Semmelbr\u00f6seln panieren, bei gut mittlerer Hitze im \u00d6l knusprig goldbraun braten, dabei ein, zwei mal wenden. Auf K\u00fcchenpapier kurz abfetten lassen und mit Zitronenspalten servieren. Dazu passt hervorragend ein gr\u00fcner Salat oder ein <a href=\"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/2018\/06\/19\/frischer-gurkensalat\/\">frischer Gurkensalat!<\/a><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-3580\" src=\"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/crispy_chicken-300x233.jpg\" alt=\"crispy chicken\" width=\"300\" height=\"233\" srcset=\"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/crispy_chicken-300x233.jpg 300w, https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/crispy_chicken.jpg 618w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Einleitung Ich mag gerne die kleinen, zarten H\u00e4hnchenbrust-Innenfilets, sie eignen sich f\u00fcr viele Zubereitungen, zum Beispiel zum Pfannenr\u00fchren f\u00fcr asiatische Gerichte, f\u00fcr feine Grillspie\u00dfchen, oder als knusprige panierte H\u00e4ppchen, die machen wir heute. Die Filetchen vertragen ein bisschen kr\u00e4ftigere W\u00fcrze, deshalb best\u00e4ube ich sie mit den Aromazutaten vor dem Panieren. Dann werden sie klassisch in [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[12,4,32,21],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3579"}],"collection":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3579"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3579\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3582,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3579\/revisions\/3582"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3579"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3579"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3579"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}