{"id":3545,"date":"2026-03-27T16:34:28","date_gmt":"2026-03-27T15:34:28","guid":{"rendered":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/?p=3545"},"modified":"2026-03-28T13:16:23","modified_gmt":"2026-03-28T12:16:23","slug":"spargeltoast-a-la-urmi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/2026\/03\/27\/spargeltoast-a-la-urmi\/","title":{"rendered":"Spargeltoast a la Urmi"},"content":{"rendered":"

Einleitung<\/h2>\n

Mir ist ein ganzes Pfund Spargel f\u00fcr mich allein immer ein bisschen zu viel, das macht aber gar nix, weil ich aus den \u00fcbrig gebliebenen Spargelstangerl einen k\u00f6stlichen Spargeltoast nach dem Rezept meiner Freundin Urmi mache. Dazu darf auch ein wenig Sauce \u00fcbrigbleiben, das schmeckt ganz besonders gut. Ich friere die wunderbaren Reste ganz flach ein, dann sind sie im nu aufgetaut, wenn ich den feinen Toast zubereiten m\u00f6chte.<\/p>\n

Zutaten<\/h2>\n

f\u00fcr eine Portion:
\nVier bis sechs gegarte Spargelstangerl, zwei bis vier El Sauce Hollandaise oder Bechamel, 2 Scheiben Toastbrot (gerne Vollkorntoast), etwas mittelscharfer Senf, etwas Butter, 2-3 Scheiben gekochter Schinken, 2-3 Scheiben Emmentaler K\u00e4se.<\/p>\n

Zubereitung<\/h2>\n

Spargel und Sauce auftauen lassen, wenn es schnell gehen muss in zwei, drei Minuten bei h\u00f6chster Stufe im Microwave auftauen. Toast im Toaster zartbraun r\u00f6sten, etwas abk\u00fchlen lassen und d\u00fcnn mit Senf und Butter bestreichen. Schinken drauflegen, Spargel\u00a0 darauf. Bechamelsauce \u00fcber dem Spargel verteilen und K\u00e4se obenauf legen. Mit Ei gebundene Hollandaise ganz obendrauf auf den K\u00e4se geben. Bei 200 Grad 15-20 Minuten \u00fcberbacken, die Oberfl\u00e4che darf ein wenig br\u00e4unen, aber nicht zu dunkel werden lassen.
\nDazu schmeckt ein Glas fruchtiger Wei\u00dfwein oder Ros\u00e9, oder auch ein eisgek\u00fchltes Weinschorle.<\/p>\n

\"spargeltoast\"<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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