Rezept aus dem Ungarischen Kochbuch, leicht modifiziert. Im Original wird das H\u00e4hnchen gekocht, ich mag es lieber gebraten. Dort hei\u00dft es: „Das Paprikah\u00e4hnchen ist eine der vorz\u00fcglichsten Zubereitungen der Ungarischen K\u00fcche.“ Amen!<\/strong><\/p>\n Hier sind die Mengen f\u00fcr zwei H\u00e4hnchenkeulen angegeben, davon werden zwei Leute leicht satt, die Sauce wird n\u00e4mlich sehr \u00fcppig. Wenn man ein ganzes H\u00e4hnchen f\u00fcr 4 Personen\u00a0auf diese Weise zubereiten m\u00f6chte, etwa die doppelte Zutatenmenge nehmen, und statt ca. 50 Minuten insgesamt ca.1 Std. 10 Min. lang braten.<\/p>\n F\u00fcr 2 Portionen: Backofen auf 210 Grad vorheizen, Dazu schmecken Semmelkn\u00f6del umwerfend gut, fein sind aber auch Sp\u00e4tzle oder schlicht Nudeln mit der guten Sauce.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Einleitung Rezept aus dem Ungarischen Kochbuch, leicht modifiziert. Im Original wird das H\u00e4hnchen gekocht, ich mag es lieber gebraten. Dort hei\u00dft es: „Das Paprikah\u00e4hnchen ist eine der vorz\u00fcglichsten Zubereitungen der Ungarischen K\u00fcche.“ Amen! Hier sind die Mengen f\u00fcr zwei H\u00e4hnchenkeulen angegeben, davon werden zwei Leute leicht satt, die Sauce wird n\u00e4mlich sehr \u00fcppig. Wenn man […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[12,4,5],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/351"}],"collection":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=351"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/351\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1262,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/351\/revisions\/1262"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=351"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=351"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=351"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Zutaten<\/h2>\n
\n2 H\u00e4hnchenkeulen, Salz, Pfeffer, Paprika (nach Geschmack Rosen scharf bzw. s\u00fc\u00df gemischt), evtl. etwas Thymian.
\n1 kleine Zwiebel, 1 El. Butter + 1 El. Oliven\u00f6l, 1\/2 fleischige rote Paprikaschote, 1 geh\u00e4utete, entkernte Tomate oder 1-2 EL Tomatenmark, knapp 1\/2\u00a0l H\u00fchner- oder Gem\u00fcsebr\u00fche.
\n1\/8\u00a0l Schlagsahne und ein paar El. saure Sahne, evtl. frische Petersilie,<\/p>\nZubereitung<\/h2>\n
\nH\u00e4hnchenkeulen salzen, pfeffern und reichlich mit Paprika bestreuen, nach Geschmack auch mit Thymian. Feingew\u00fcrfelte Zwiebel in einer passenden Bratrein in Butter und \u00d6l hellgelb anschwitzen, H\u00e4hnchenkeulen mit der Hautseite nach unten darauflegen, etwas Br\u00fche angie\u00dfen und Bratrein in den Ofen schieben. Nach ca. 20 Minuten feingew\u00fcrfelte Paprika und Tomate mit dazugeben. W\u00e4hrend der gesamten Bratzeit Keulen immer wieder
\nmit Bratensatz bestreichen, aufpassen, da\u00df das Sossengem\u00fcse nicht verbrennt und immer rechtzeitig ein bi\u00dfchen Br\u00fche nachgie\u00dfen. Nach ca. 40 Min. Keulen umdrehen und in weiteren etwa 10 Minuten Haut knusprig werden lassen. Keulen aus der Bratrein nehmen und im ausgeschalteten Ofen warm stellen.
\nBratensatz mit restlicher Br\u00fche und Sahne loskochen, in einen Topf umf\u00fcllen und mit dem\u00a0P\u00fcrierstab cremig aufmixen, nochmal erw\u00e4rmen und abschmecken mit evtl. mehr Paprika und wenn n\u00f6tig Salz. Die Sauce soll richtig sahnig-w\u00fcrzig und ein bi\u00dfchen paprikascharf sein. Unmittelbar vor dem Servieren Sauerrahm leicht unter die Sauce ziehen, so man hat mit gehackter Petersilie garnieren.<\/p>\n