{"id":3459,"date":"2025-09-29T08:09:12","date_gmt":"2025-09-29T06:09:12","guid":{"rendered":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/?p=3459"},"modified":"2026-02-22T11:18:47","modified_gmt":"2026-02-22T10:18:47","slug":"hefeteig-fuer-kleine-kuchen-suess-und-salzig","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/2025\/09\/29\/hefeteig-fuer-kleine-kuchen-suess-und-salzig\/","title":{"rendered":"Hefeteig f\u00fcr kleine Kuchen, s\u00fc\u00df und salzig"},"content":{"rendered":"<h2>S\u00fc\u00dfer Hefeteig<\/h2>\n<p>F\u00fcr 3 Rohrnudeln, Dampfnudeln oder Zwetschgennudeln<\/p>\n<h3>Zutaten<\/h3>\n<p>125 g Mehl, 1 El Zucker, 1 El Butter, 1\/16 l Milch, 1 Eiwei\u00df (Eigelb f\u00fcr kleinen M\u00fcrbteig verwenden) oder 1 kleines Ei, 1 Prise Salz, 1\/4 W\u00fcrfel frische oder 1\/2 Pck Trockenhefe, Butter f\u00fcr die Form, f\u00fcr die Rohrnudeln evtl 3 El Zwetschgenmus oder Aprikosenmarmelade und etwas Puderzucker.<\/p>\n<h3>Zubereitung<\/h3>\n<p>Wie <a href=\"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/2017\/01\/12\/dampfnudeln-von-oma-und-rohrnudeln-bzw-zwetschgennudeln\/\">Dampfnudeln von Oma oder Rohrnudeln<\/a>.<\/p>\n<p>Man kann prima eine kleine Portion von drei Dampfnudeln aus dem kleinen Hefeteig Machen. 1 El Butter 1 El Zucker in einem passenden Topf mit fingerbreit Milch aufkochen, gegangene Nudeln hineinsetzen und auf kleine Stufe zur\u00fcckschalten, Deckel drauf und 1\/2 Std kochen. Dazu unbedingt Vanillesauce!<\/p>\n<h3><strong>Dukatennudeln<\/strong><\/h3>\n<p>Nur mit Eiwei\u00df, 50 g mehr Mehl, und etwas mehr Milch. Teig sehr gut gehen lassen, ca. 10 kleine runde Nudeln formen und in einer ofenfesten Form mit etwas neutralem Pflanzen\u00f6l wenden. Nochmal gehen lassen. 25 Min bei 180 Grad goldbraun backen, mit Puderzucker bestreuen.<\/p>\n<div id=\"attachment_3460\" style=\"width: 209px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-3460\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-3460 size-medium\" src=\"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Dukatennudeln-199x300.jpg\" alt=\"Dukatennudeln\" width=\"199\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Dukatennudeln-199x300.jpg 199w, https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Dukatennudeln.jpg 319w\" sizes=\"(max-width: 199px) 100vw, 199px\" \/><p id=\"caption-attachment-3460\" class=\"wp-caption-text\">Dukatennudeln<\/p><\/div>\n<h2>Kleiner salziger Hefeteig<\/h2>\n<p>F\u00fcr 1 Pizza oder zwei Zwiebelkuchen oder Quiches von 18 cm Durchmesser<\/p>\n<p>125 g Mehl, 1\/4 W\u00fcrfel frische Hefe oder 1\/2 Pck Trockenhefe, 1 Teel Zucker, 1\/4 Teel Salz, 1\/16 l warmes Wasser, 1 El Oliven\u00f6l oder Pflanzen\u00f6l.<\/p>\n<p>Zubereitung wie <a href=\"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/2019\/08\/21\/panolio-schnelle-pizzaboeden\/\">Pan&#8217;Olio<\/a>.<br \/>\nPizza 225 Grad, 12-15 Minuten, Kuchen 200 Grad 20-25 Minuten.<\/p>\n<p>Kleiner Zwiebelkuchen: 2-3 Zwiebeln in 1 El Butter und 1 El \u00d6l glasig d\u00fcnsten, abk\u00fchlen lassen. 2 Eier, 3-4 El geriebener K\u00e4se, 1\/8 l Sahne, 1\/4 Teel Salz, Pfeffer, Muskat, K\u00fcmmel verquirlen. Alles mischen und auf den Boden geben.<\/p>\n<div id=\"attachment_3461\" style=\"width: 235px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-3461\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-3461 size-medium\" src=\"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/kleiner-Zwiebelkuchen-mit-Hefeteig-225x300.jpg\" alt=\"kleiner Zwiebelkuchen mit Hefeteig\" width=\"225\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/kleiner-Zwiebelkuchen-mit-Hefeteig-225x300.jpg 225w, https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/kleiner-Zwiebelkuchen-mit-Hefeteig-rotated.jpg 480w\" sizes=\"(max-width: 225px) 100vw, 225px\" \/><p id=\"caption-attachment-3461\" class=\"wp-caption-text\">kleiner Zwiebelkuchen mit Hefeteig<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>S\u00fc\u00dfer Hefeteig F\u00fcr 3 Rohrnudeln, Dampfnudeln oder Zwetschgennudeln Zutaten 125 g Mehl, 1 El Zucker, 1 El Butter, 1\/16 l Milch, 1 Eiwei\u00df (Eigelb f\u00fcr kleinen M\u00fcrbteig verwenden) oder 1 kleines Ei, 1 Prise Salz, 1\/4 W\u00fcrfel frische oder 1\/2 Pck Trockenhefe, Butter f\u00fcr die Form, f\u00fcr die Rohrnudeln evtl 3 El Zwetschgenmus oder Aprikosenmarmelade [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[14,16,31,24,32,10,21,11],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3459"}],"collection":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3459"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3459\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3527,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3459\/revisions\/3527"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3459"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3459"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3459"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}