{"id":3444,"date":"2025-09-11T15:15:00","date_gmt":"2025-09-11T13:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/?p=3444"},"modified":"2025-09-11T15:15:00","modified_gmt":"2025-09-11T13:15:00","slug":"mangoquark-mit-schokoladensauce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/2025\/09\/11\/mangoquark-mit-schokoladensauce\/","title":{"rendered":"Mangoquark mit Schokoladensauce"},"content":{"rendered":"

Einleitung<\/h2>\n

Eine reife Mango ist etwas sehr k\u00f6stliches, leider kriegt man sie bei uns eher selten, und die gr\u00fcn und hart geernteten Exemplare reifen auch nicht nach. Es gibt allerdings gefrorene Mangost\u00fcckchen in recht guter Qualit\u00e4t zu kaufen, und man spart sich auch das sch\u00e4len und schnippeln. Ich nehme gerne die von J\u00fctro, die kriege ich bei der flaschenpost f\u00fcr unter drei Euro f\u00fcr 300 g, das ist nicht teuer. Ich habe damit schon erfolgreich ein himmlisches Mango Leche (Sahneeis) gemacht, und heute habe ich einen deutlich weniger aufwendigen Mangoquark gemacht, der auch ausgesprochen k\u00f6stlich schmeckt.<\/p>\n

Zutaten<\/h2>\n

f\u00fcr ca. 900 ml:
\n300 g gefrorene Mangost\u00fcckchen, 1 Pck Vanillezucker, 2 El brauner Zucker, 1 Pck Gelatine, 500 g Quark, ich nehme 20 %, gelingt aber auch mit Magerquark.<\/p>\n

Zubereitung<\/h2>\n

Gelatine mit etwas kaltem Wasser \u00fcbergiessen und 10 Minuten quellen lassen. Mango mit Zucker und Vanillezucker mischen, bei 900 Watt in der Mikrowelle in ca. 5 Minuten auftauen, sie sollen gut handwarm werden. Mit dem P\u00fcrierstab oder im Mixer fein zermusen, Gelatine untermixen, dabei darauf achten dass sie sich gut aufl\u00f6st. Gut mit dem Quark vermischen. Ein paar Stunden kaltstellen. Sch\u00f6ne Nockerl abstechen, unbedingt mit hausgemachter Schokoladensauce<\/a> servieren, das schmeckt umwerfend gut!<\/p>\n

\"MangoquarkSchokosauce\"<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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