{"id":3370,"date":"2025-08-11T11:12:23","date_gmt":"2025-08-11T09:12:23","guid":{"rendered":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/?p=3370"},"modified":"2025-08-11T11:12:23","modified_gmt":"2025-08-11T09:12:23","slug":"eiersalat-mit-quarkmayonnaise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/2025\/08\/11\/eiersalat-mit-quarkmayonnaise\/","title":{"rendered":"Eiersalat mit Quarkmayonnaise"},"content":{"rendered":"<h2>Einleitung<\/h2>\n<p>Ich esse gerne Eiersalat, sogar den gekauften, mir schmeckt der recht gut. Die fertigen Salate sind allerdings meistens mit viel Fett (Mayonnaise) gemacht, und ausserdem sind Konservierungs- und Verdickungsmittel dran, das muss ich nicht unbedingt haben. Ich hab ein bisschen rumexperimentiert, und habe eine Version mit Quarkmayonnaise gemacht, die nicht ganz so m\u00e4chtig und kalorienreich ist, und trotzdem gut schmeckt. Besonders gut mit frischem Schwarzbrot, oder frischen knusprigen Brezen!<\/p>\n<h2>Zutaten<\/h2>\n<p>f\u00fcr 2 Portionen:<br \/>\n3 hartgekochte Eier, 3-4 Cornichons, 1 El Mayonnaise, 3 geh\u00e4ufte El Quark (20% oder Magerquark), 1 Spritzer Worcestersauce, 1 Spritzer Tabasco, 1 Spritzer Zitronensaft, 1 El milder Wei\u00dfweinessig oder Apfelessig, 1 gestrichener Teel\u00f6ffel brauner Zucker, Salz, Pfeffer. Evtl. etwas Schnittlauch.<\/p>\n<h2>Zubereitung<\/h2>\n<p>Eier sch\u00e4len und recht klein w\u00fcrfeln, Cornichons sehr klein w\u00fcrfeln. Essig, Zucker und fl\u00fcssige Zutaten verr\u00fchren bis der Zucker gel\u00f6st ist. Quark und Mayonnaise gut verr\u00fchren, W\u00fcrzmischung, Eier und Cornichons unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken, evtl. noch Schnittlauch dazugeben.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone wp-image-3371 size-full\" src=\"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Eiersalat.jpg\" alt=\"Eiersalat\" width=\"378\" height=\"406\" srcset=\"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Eiersalat.jpg 378w, https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Eiersalat-279x300.jpg 279w\" sizes=\"(max-width: 378px) 100vw, 378px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Einleitung Ich esse gerne Eiersalat, sogar den gekauften, mir schmeckt der recht gut. Die fertigen Salate sind allerdings meistens mit viel Fett (Mayonnaise) gemacht, und ausserdem sind Konservierungs- und Verdickungsmittel dran, das muss ich nicht unbedingt haben. Ich hab ein bisschen rumexperimentiert, und habe eine Version mit Quarkmayonnaise gemacht, die nicht ganz so m\u00e4chtig und [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[22,32,18,11],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3370"}],"collection":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3370"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3370\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3372,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3370\/revisions\/3372"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3370"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3370"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3370"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}