{"id":3318,"date":"2025-06-10T15:25:12","date_gmt":"2025-06-10T13:25:12","guid":{"rendered":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/?p=3318"},"modified":"2025-06-10T15:26:45","modified_gmt":"2025-06-10T13:26:45","slug":"pasta-quattro-formaggi-ein-fest-fuer-kaesefans","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/2025\/06\/10\/pasta-quattro-formaggi-ein-fest-fuer-kaesefans\/","title":{"rendered":"Pasta Quattro Formaggi – ein Fest f\u00fcr K\u00e4sefans!"},"content":{"rendered":"

Einleitung<\/h2>\n

F\u00fcr diese schnelle Leckerei f\u00fcr Singles kann man ganz unterschiedliche K\u00e4se verwenden, auch Reste sind geeignet. Man muss nur darauf achten dass die K\u00e4semischung nicht zu hei\u00df wird, sonst kann sie gerinnen. Bei ganz milder Hitze arbeiten, dann wirds sch\u00f6n cremig!<\/p>\n

Zutaten<\/h2>\n

F\u00fcr 1 Portion:
\n70-75 g Pasta (Bandnudeln, Rigatoni, Penne…), Salz.
\n1 El Butter, 4-5 El Sahne, 1 El Frischk\u00e4se oder Mascarpone, 2 El geriebener Emmentaler oder Bergk\u00e4se, 2 El Gorgonzola ohne Rinde, 2 El geriebener Pecorino, Grana oder Parmigiano. Frischgemahlener Pfeffer, frischgeriebene Muskatnuss, ein paar Tropfen aus der Knoblauchpresse. F\u00fcr die Garnitur evtl. ein paar Kirschtomaten und etwas Basilikum.<\/p>\n

Zubereitung<\/h2>\n

Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. In der Zwischenzeit Butter und Sahne in einem kleinen Topf schmelzen, Platte ausschalten und erst den Frischk\u00e4se gr\u00fcndlich einr\u00fchren, mit Peffer, Muskat und einem Hauch Knoblauch w\u00fcrzen. Topf von der Platte nehmen wenn es noch zu hei\u00df ist, restliche K\u00e4sesorten einr\u00fchren und behutsam umr\u00fchren, so dass der K\u00e4se cremig schmilzt. Nudeln abgie\u00dfen, nicht kalt abschrecken sondern so hei\u00df wie sie sind in den K\u00e4setopf geben, sch\u00f6n umwenden so dass der K\u00e4se fein an den Nudeln schmilzt. In einen vorgew\u00e4rmten Teller geben und mit halbierten Kirschtomaten und evtl. etwas Basilikum garnieren. Dazu ein gut gek\u00fchlter Italienischer Perlwein, etwa ein Lambrusco!<\/p>\n

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