![\"Raupenkartoffeln](\"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Raupenkartoffeln-Kochloeffel-300x225.jpg\")
<\/p>\nOK ich gebs zu, eigentlich heissen diese appetitlichen Kart\u00f6ffelchen F\u00e4cherkartoffeln, aber sie sehen so muggelig segmentiert raupen\u00e4hnlich aus, dass ich sie einfach umgetauft habe. Raupenkartoffeln sind eine tolle Beilage zu allen Arten von kurzgebratenem Fleisch, man kann sie lange vorher vorbereiten und schiebt sie dann nur noch eine dreiviertel Stunde vor dem Essen in den Backofen, da werden sie ohne weitere Action k\u00f6stlich und knusprig, und man hat locker Zeit, sich ums Fleisch zu k\u00fcmmern.
\nF\u00fcr gelungene Raupenkart\u00f6ffelchen braucht man sch\u00f6ne, gute Kartoffeln, mehlig bis mehlig festkochend sind ideal, neue Kartoffeln gehen aber auch. Sie sollten keine Flecken oder Augen haben, da sie mit der Schale verwendet werden.
\nDamit man die Kartoffeln sch\u00f6n in 3 mm Abstand einschneiden kann und sie nicht durchschneidet, gibt es einen uralten Trick. Man klemmt die Kartoffel zwischen zwei flach hingelegte Kochl\u00f6ffel, und schon geht das Enschneiden locker von der Hand, die Kochl\u00f6ffelstiele fungieren als Abstandshalter \ud83d\ude42<\/p>\n
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Mit den Mengenangaben ist es hier ein bisschen schwierig, eigentlich reichen 2-3 mittlere Kartoffeln als Beilage pro Person, aber erfahrungsgem\u00e4\u00df kommen fast alle G\u00e4ste nochmal in die K\u00fcche geschlichen und schauen ob es noch Raupenkart\u00f6ffelchen gibt, weil sie einfach superlecker schmecken.<\/p>\n
Mehlige oder mehlig-festkochende Kartoffeln, oder neue Kartoffeln, 2-3 mittelgrosse Exemplare pro Person. Pflanzen\u00f6l, ich nehme Raps\u00f6l, Salz.<\/p>\n
Kartoffeln sauber waschen und abb\u00fcrsten. Zwischen zwei Kochl\u00f6ffelstiele klemmen und in 3 mm Abstand ein- aber nicht durchschneiden. Auf ein Backblech setzen, mit \u00d6l (sparsam) betr\u00e4ufeln und grossz\u00fcgig salzen. Bei 200-220 Grad ca. 3\/4 Stunde backen, bis die Schale knusprig geworden ist und die Kart\u00f6ffelchen sch\u00f6n aufgef\u00e4chert.<\/p>\n
Man kann die Kart\u00f6ffelchen auch zus\u00e4tzlich mit getrockneten Kr\u00e4utern w\u00fcrzen, Rosmarin, THymian und Oregano eignen sich hervorragend. Dann nimmt man statt dem Pflanzen\u00f6l ein gutes Oliven\u00f6l.<\/p>\n
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