{"id":3221,"date":"2025-03-27T14:56:55","date_gmt":"2025-03-27T13:56:55","guid":{"rendered":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/?p=3221"},"modified":"2025-03-28T11:52:21","modified_gmt":"2025-03-28T10:52:21","slug":"erdbeertorte-mit-mandel-blitzbiskuit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/2025\/03\/27\/erdbeertorte-mit-mandel-blitzbiskuit\/","title":{"rendered":"Erdbeertorte mit Mandel-Blitzbiskuit"},"content":{"rendered":"

Einleitung<\/h2>\n

F\u00fcr diese fr\u00fchlingsfrische Erdbeertorte muss man ein wenig Vorbereitungszeit einplanen, die Erdbeeren m\u00f6chten geputzt und gewaschen werden, und ein Teil davon wird leicht eingezuckert und soll Saft ziehen. Trotzdem ist es eine echte Inselfisch-Torte, sie ist ohne grossen Aufwand fix gemacht und auch f\u00fcr nicht so ge\u00fcbte Kuchenb\u00e4ckerinnen bestens geeignet. Man kann den Teig wunderbar in der K\u00fcchenmaschine zubereiten, es geht aber notfalls auch mit dem Handmixer. Der Mandelbiskuit schmeckt besonders fein, wenn man die Mandeln daf\u00fcr frisch reibt, es geht aber auch mit fertig gemahlenen Mandeln. Verzichten sie nicht auf das Bittermandelaroma, das gibts in kleinen Fl\u00e4schchen bei den Backzutaten. Es hat ein zartes, marzipaniges Aroma, das besonders sch\u00f6n mit den Erdbeeren harmoniert. Man kann stattdessen auch 1-2 El Amaretto verwenden, das ist auch sehr fein.<\/p>\n

Zutaten<\/h2>\n

Mandel-Blitzbiskuit
\n4 Eier Gr\u00f6\u00dfe M, 1 Prise Salz, 175 g Zucker, 1 Teel. Vanillepulver, einige kr\u00e4ftige Tropfen Bittermandelaroma, 80 g Weizenmehl (Type 550), 100 g Mandeln, gemahlen, 40 g Speisest\u00e4rke, 2 Teel. Backpulver.<\/p>\n

Erdbeer-F\u00fcllung
\n500 g frische reife Erdbeeren, 1 El Zucker, 2 El. Erdbeermarmelade, 2 Pck. Gelatine, 500 g Quark 40%. Evtl. noch ca. 300 g Erdbeeren mehr zur Dekoration.<\/p>\n

Zubereitung<\/h2>\n

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eier mit Salz in zwei, drei Minuten schaumig schlagen, Zucker, Bittermandelaroma und Vanille zugeben und nochmal 5 Minuten schlagen bis der Zucker gel\u00f6st ist. Mehl, St\u00e4rke und Backpulver zusammen sieben, l\u00f6ffelweise unterr\u00fchren. Mandeln in 3-4 Portionen unterr\u00fchren, hierf\u00fcr benutzt man die Intervallschaltung. Wenn man mit dem Handr\u00fchrget\u00e4t arbeitet nimmt man daf\u00fcr den Schneebesen. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform f\u00fcllen und bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen, auf einem Kuchenrost abk\u00fchlen lassen. Mit einem schmalen Messer vom Rand l\u00f6sen, behutsam st\u00fcrzen und das Backpapier abziehen. Boden zur\u00fcck in die Form legen und Ring schliessen.<\/p>\n

F\u00fcr die F\u00fcllung Erdbeeren waschen und putzen, die H\u00e4lfte davon kleinschneiden und mit Zucker bestreuen, bei Zimmertemperatur etwa eine halbe Stunde oder l\u00e4nger Saft ziehen lassen. Zweite H\u00e4lfte je nach Gr\u00f6sse halbieren oder vierteln und in den K\u00fchlschrank stellen. Gelatine in etwas kaltem Wasser 10 Minuten quellen lassen. Eingezuckerte Erdbeeren und Erdbeermarmelade mit dem Stabmixer p\u00fcrieren, im Microwave eine Minute bei h\u00f6chster Stufe leicht anw\u00e4rmen, die Masse soll gut handwarm werden. Notfalls nochmal eine Minute erw\u00e4rmen. Dann Gelatine unter kr\u00e4ftigem Mixen darin aufl\u00f6sen. Quark zugeben, nochmal durchmixen, Masse soll sch\u00f6n glatt werden. Halbierte Erdbeeren auf dem Mandelbiskuit verteilen, Quarkcreme dar\u00fcbergiessen und in ein paar Stunden im K\u00fchlschrank fest werden lassen.<\/p>\n

Tipp 1:<\/h2>\n

Wenn keine Kinder mitessen, kann man an die Erdbeercreme auch ein Stamperl Amaretto tun!<\/p>\n

Tipp 2:<\/h2>\n

Wenn die Torte bald gegessen werden soll, kann man obendrauf noch extra halbierte Erdbeeren legen, wenn die Creme fest geworden ist. Das sieht sehr sch\u00f6n aus und schmeckt auch super, aber man kanns halt nicht sehr lange aufheben, ausser man tut noch Tortenguss dr\u00fcber.<\/p>\n

\"Ein

Ein St\u00fcck Erdbeertorte<\/p><\/div>\n

\"Italienische

Italienische Erdbeeren<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Einleitung F\u00fcr diese fr\u00fchlingsfrische Erdbeertorte muss man ein wenig Vorbereitungszeit einplanen, die Erdbeeren m\u00f6chten geputzt und gewaschen werden, und ein Teil davon wird leicht eingezuckert und soll Saft ziehen. Trotzdem ist es eine echte Inselfisch-Torte, sie ist ohne grossen Aufwand fix gemacht und auch f\u00fcr nicht so ge\u00fcbte Kuchenb\u00e4ckerinnen bestens geeignet. Man kann den Teig […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[14,12,16,11],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3221"}],"collection":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3221"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3221\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3230,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3221\/revisions\/3230"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3221"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3221"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3221"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}