Die sind ein wenig aufwendiger in der Herstellung, lassen sich aber prima vorbereiten.<\/p>\n
Ca. 20 – 30 St\u00fcck:
\n2 kleine, schlanke Auberginen, Salz, \u00d6l zum Braten, 1-2 Knoblauchzehen.
\n1 Ei, 1 Handvoll frisch geriebener Parmesan, Pfeffer, Muskat.
\n1-2 reife Fleischtomaten, Oregano, Salz, Pfeffer. Oliven\u00f6l.<\/p>\n
Auberginen in d\u00fcnne Scheiben schneiden, einsalzen und ca. 1\/2 Stunde ziehen lassen, dann trockentupfen. Dann portionsweise in mittelhei\u00dfem \u00d6l, in das man die zerd\u00fcckten Knoblauchzehen gibt, sch\u00f6n braun braten, aber nicht verbrennen lassen, sonst schmecken sie grauslig bitter. Auf K\u00fcchenkrepp abtropfen und erkalten lassen.
\nEi und Parmesan mit reichlich Muskat und Pfeffer verr\u00fchren.
\nTomate \u00fcberbr\u00fchen, h\u00e4uten und in ca. 20-30 St\u00fccke schneiden, dabei die w\u00e4ssrigen Kerne total entfernen. Tomatenst\u00fccke mit Salz, Pfeffer und Oregano w\u00fcrzen.<\/p>\n
Auberginenscheiben mit der K\u00e4semasse bestreichen, obenauf je ein St\u00fcck Tomate setzen und mit Oliven\u00f6l betr\u00e4ufeln. Bei 220 Grad ca. 20 Min \u00fcberbacken, bis die K\u00e4semasse goldbraun geworden ist.<\/p>\n
Man kann die fertig bestrichenen Taler ohne Schaden mehrere Stunden kaltstellen und erst dann frisch backen.<\/p>\n
Man kann auf den gebratenen Auberginenscheiben reichlich frischgepressten Knoblauch verteilen, ehe man sie belegt, aber das schmeckt komplett anders!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Einleitung Die sind ein wenig aufwendiger in der Herstellung, lassen sich aber prima vorbereiten. Zutaten Ca. 20 – 30 St\u00fcck: 2 kleine, schlanke Auberginen, Salz, \u00d6l zum Braten, 1-2 Knoblauchzehen. 1 Ei, 1 Handvoll frisch geriebener Parmesan, Pfeffer, Muskat. 1-2 reife Fleischtomaten, Oregano, Salz, Pfeffer. Oliven\u00f6l. Zubereitung Auberginen in d\u00fcnne Scheiben schneiden, einsalzen und ca. […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[22,13,3,9,11],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/311"}],"collection":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=311"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/311\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1000,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/311\/revisions\/1000"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=311"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=311"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=311"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}