{"id":3095,"date":"2025-02-13T14:12:49","date_gmt":"2025-02-13T13:12:49","guid":{"rendered":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/?p=3095"},"modified":"2025-02-14T17:53:56","modified_gmt":"2025-02-14T16:53:56","slug":"kokos-kaese-kuchen-ein-hauch-von-karibik","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/2025\/02\/13\/kokos-kaese-kuchen-ein-hauch-von-karibik\/","title":{"rendered":"Kokos K\u00e4se Kuchen – ein Hauch von Karibik!"},"content":{"rendered":"

Einleitung<\/h2>\n

Ich hatte Kokosmilch und Kokosraspeln, die verarbeitet werden wollten, und habe nach dem Rezept vom Reiter-Alm-Kuchen<\/a> improvisiert. Heraus kam ein herrlich duftender Kokos K\u00e4se Kuchen, den ich nur w\u00e4rmstens f\u00fcr Kokos-Fans empfehlen kann. Der Boden ist fein knusprig, der Belag ist herrlich cremig und schmeckt deutlich nach Bounty \ud83d\ude42 Er schmeckt besonders gut gek\u00fchlt sehr fein und l\u00e4\u00dft sich auch problemlos einfrieren.<\/p>\n

Zutaten<\/h2>\n

1 Rezept M\u00fcrbteig wie er hier<\/a> beschrieben ist, daf\u00fcr braucht man:
\n250 g Mehl, 1 Teel\u00f6ffel Backpulver, 100 g Zucker, 1 Ei, 1 P\u00e4ckchen Vanillezucker, 125 g kalte Butter.<\/p>\n

F\u00fcr die F\u00fcllung:
\n200 g Zucker, ein paar Tropfen Bittermandelaroma, 1 El. \u00d6l, 2 Eier, Saft 1 Zitrone.
\n1\/2 Teel\u00f6ffel Backpulver, 500 g Quark (ich nehme 40%igen, gelingt aber auch mit Magerquark), 1\/2 l Kokosmilch, 1 P\u00e4ckchen Sahnepuddingpulver, 100 g Kokosraspeln.<\/p>\n

Zubereitung<\/h2>\n

M\u00fcrbteig wie im Grundrezept beschrieben zubereiten, eine Springform damit auslegen und einen kleinen Rand hochziehen. Kaltstellen bis die F\u00fcllung fertig ist.<\/p>\n

F\u00fcr die F\u00fcllung die Zutaten von Zucker bis Zitronensaft gut schaumig r\u00fchren, restliche Zutaten unterr\u00fchren und die Masse auf den vorbereiteten M\u00fcrbteigboden giessen. Das ist eine sehr fl\u00fcssige Masse, aber das ist schon in Ordnung so, der Kuchen wird nach dem Backen schnittfest.
\nBei 175 Grad ca. 1 Std. backen, falls der Kuchen zu dunkel wird, mit einem Blatt Alufolie abdecken.<\/p>\n

\"Kokos-K\u00e4se-Kuchen\"<\/p>\n

\"Kokoskuchen

Kokoskuchen frisch aus dem Ofen<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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