{"id":305,"date":"2016-11-27T17:24:37","date_gmt":"2016-11-27T16:24:37","guid":{"rendered":"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/?p=305"},"modified":"2024-01-29T08:42:57","modified_gmt":"2024-01-29T07:42:57","slug":"kasstangerl-muerb-und-knusprig","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/2016\/11\/27\/kasstangerl-muerb-und-knusprig\/","title":{"rendered":"Kasstangerl, m\u00fcrb und knusprig"},"content":{"rendered":"<h2>Einleitung<\/h2>\n<p>Das ist ein uraltes Rezept, die standen schon so in einem alten Kochbuch von meiner Oma, in S\u00fctterlinschrift und als Beilage zum Wein empfohlen.<br \/>\nWichtig ist, dass man frischgeriebenen K\u00e4se verwendet, der gerieben gekaufte ist viel zu trocken und verbindet sich nicht sch\u00f6n mit dem Teig.<\/p>\n<h2>Zutaten<\/h2>\n<p>F\u00fcr ca. 1 Blech voll:<br \/>\n125 g Butter, 125 g frisch geriebener Emmentaler oder mittelalter Gouda, 200 g Mehl, 1 1\/2 Eigelb, 2 El. Sauerrahm, 1 Teel s\u00fcsser Paprika, 1\/2 Teel Salz.<br \/>\n\u00dcbriges halbes Eigelb zum Bestreichen, etwas K\u00fcmmel, Mohn, Sesam etc zum Bestreuen, mu\u00df aber nicht sein.<\/p>\n<h2>Zubereitung<\/h2>\n<p>Aus den angegebenen Zutaten rasch einen geschmeidigen Teig kneten, 1 Std. kaltstellen. Dann 1\/2 cm dick ausrollen, in 1 cm breite Streifen, diese in 10-12 cm lange St\u00fccke schneiden. Je zwei solche Streifen umeinanderschlingen, Stangerl auf das kalt abgesp\u00fclte Backblech setzen und mit verquirltem Eigelb bestreichen, evtl. bestreuen. Bei 180 Grad in 15-20 Minuten lichtgelb backen, aufpassen dass sie nicht zu dunkel werden, sie schmecken sonst bitter.<br \/>\nM\u00f6glichst frisch servieren, oder einfrieren und in 5 Min. bei 180 Grad frisch aufbacken.<\/p>\n<h2><strong>Anmerkung:<\/strong><\/h2>\n<p>Ich mag die Stangerl am liebsten ganz pur, sie schmecken dann so herrlich nach Butter und K\u00e4se! Der Kaloriengehalt ist ein Staatsgeheimnis \ud83d\ude09<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Einleitung Das ist ein uraltes Rezept, die standen schon so in einem alten Kochbuch von meiner Oma, in S\u00fctterlinschrift und als Beilage zum Wein empfohlen. Wichtig ist, dass man frischgeriebenen K\u00e4se verwendet, der gerieben gekaufte ist viel zu trocken und verbindet sich nicht sch\u00f6n mit dem Teig. Zutaten F\u00fcr ca. 1 Blech voll: 125 g [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[14,31,24,11],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/305"}],"collection":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=305"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/305\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1002,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/305\/revisions\/1002"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=305"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=305"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=305"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}