{"id":3027,"date":"2024-12-21T17:54:25","date_gmt":"2024-12-21T16:54:25","guid":{"rendered":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/?p=3027"},"modified":"2025-04-25T18:10:04","modified_gmt":"2025-04-25T16:10:04","slug":"rosenkohlauflauf","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/2024\/12\/21\/rosenkohlauflauf\/","title":{"rendered":"Rosenkohlauflauf"},"content":{"rendered":"

Einleitung<\/h2>\n

Rosenkohl ist eins meiner Lieblingsgem\u00fcse, ich mag ihn ein bisschen al dente gekocht am liebsten. Dieser delikate Auflauf reicht f\u00fcr 1 Portion als vegetarisches Hauptgericht, f\u00fcr 2 Portionen als Beilage zu Fleischgerichten, z.B. zu Fleischpflanzerl oder Schnitzel. Der Auflauf l\u00e4\u00dft sich lange vorher vorbereiten, auch \u00fcber Nacht, dann deckt man ihn mit einer Frischhaltefolie ab und stellt ihn in den K\u00fchlschrank.<\/p>\n

Zutaten<\/h2>\n

12-15 Rosenkohlk\u00f6pfchen, 1-2 gekochte Kartoffeln, 1 Ei, 50 Gramm geriebener K\u00e4se, 125 Gramm (1\/2 Sch\u00e4lchen) Quark, Salz, Pfeffer, Paprika Edels\u00fc\u00df, etwas Butter f\u00fcr die Form.<\/p>\n

Zubereitung<\/h2>\n

Rosenkohl putzen und in Salzwasser ca. 5 Minuten kochen, ein paar Minuten l\u00e4nger wenn man ihn sehr weich mag, abseihen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Kartoffeln sch\u00e4len, l\u00e4ngs halbieren und in Scheiben schneiden. Aus den restlichen Zutaten eine glatte Masse r\u00fchren und kr\u00e4ftig-w\u00fcrzig abschmecken. Eine passende Auflaufform mit etwas Butter ausstreichen, Rosenkohl nebeneinander hineingeben und die Kartoffelscheiben dazwischenstecken. Mit der Quarkmasse begiessen, bei 200 Grad etwa eine halbe Stunde backen, der Auflauf soll oben ein goldbraunes Kr\u00fcstchen kriegen. Vor dem Servieren ein paar Minuten bei ausgeschaltetem Ofen und Ofent\u00fcr einen Spalt weit offen nachziehen lassen.<\/p>\n

Tipp<\/h2>\n

Wer’s sehr w\u00fcrzig mag nimmt Bergk\u00e4se oder Cheddar, milder wirds mit Gouda oder Emmentaler, oder man macht eine Mischung nach Geschmack.<\/p>\n

\"Rosenkohlauflauf\"<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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