{"id":3011,"date":"2024-12-13T18:43:01","date_gmt":"2024-12-13T17:43:01","guid":{"rendered":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/?p=3011"},"modified":"2025-02-16T14:29:40","modified_gmt":"2025-02-16T13:29:40","slug":"apfelkuchen-mit-nuessen-und-punschglasur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/2024\/12\/13\/apfelkuchen-mit-nuessen-und-punschglasur\/","title":{"rendered":"Apfelkuchen mit N\u00fcssen und Punschglasur"},"content":{"rendered":"<h2>Einleitung<\/h2>\n<p>Mir sind von der Weihnachtsb\u00e4ckerei gemahlene N\u00fcsse und Mandeln \u00fcbergeblieben, die waren ein bisserl mit Eiwei\u00df und Glasur verb\u00e4ppt, deswegen musste ich sie schnell verarbeiten. Ich hatte auch noch \u00c4pfel, und Apfelkuchen m\u00f6gen wir immer gern.<\/p>\n<h2>Zutaten<\/h2>\n<p>Feiner R\u00fchrteig mit braunem Zucker, daf\u00fcr braucht man:<br \/>\n200 g Butter, 4 Eier, 200 g brauner Zucker, 250 g Mehl, 2 Teel. Backpulver, 1 Prise Salz, Butter f\u00fcr die Form. 100 &#8211; 200 g gemahlene N\u00fcsse oder Mandeln, 1 Teel Zimt. 4-5 \u00c4pfel.<br \/>\nEinige El Aprikosenmarmelade, 125 g Puderzucker, 1 El Rum oder Cognac, etwas kochendes Wasser.<\/p>\n<h2>Zubereitung<\/h2>\n<p>Backofen auf 175 Grad vorheizen. \u00c4pfel sch\u00e4len, halbieren und das Kernhaus ausschneiden, auf der gew\u00f6lbten Seite mit einem kleinen Messer mehrfach einschneiden, damit sie gleichm\u00e4ssig garen.<br \/>\nButter mit Zucker und einer Prise Salz gut schaumig schlagen, Eier einzeln einschlagen und gut verr\u00fchren. Mehl und Backpulver zusammen sieben und l\u00f6ffelweise unter die Masse r\u00fchren. Zimt und N\u00fcsse unterr\u00fchren. Teig in die Springform f\u00fcllen und glattstreichen, \u00c4pfel mit der gew\u00f6lbten Seite nach oben daraufsetzen und etwas in den Teig eindr\u00fccken. Kuchen ca. 55-60 Minuten backen. Noch hei\u00df mit der Aprikosenmarmelade bestreichen, abk\u00fchlen lassen. Aus Puderzucker, Rum und ein paar Tropfen heissem Wasser eine Punschglasur bereiten, Kuchen damit bestreichen und ein paar Stunden trocknen lassen.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone wp-image-3012 size-full\" src=\"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Apfelkuchen-mit-Nuessen-und-Glasur.jpg\" alt=\"Apfelkuchen mit N\u00fcssen und Glasur\" width=\"480\" height=\"640\" srcset=\"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Apfelkuchen-mit-Nuessen-und-Glasur.jpg 480w, https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Apfelkuchen-mit-Nuessen-und-Glasur-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 480px) 100vw, 480px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Einleitung Mir sind von der Weihnachtsb\u00e4ckerei gemahlene N\u00fcsse und Mandeln \u00fcbergeblieben, die waren ein bisserl mit Eiwei\u00df und Glasur verb\u00e4ppt, deswegen musste ich sie schnell verarbeiten. Ich hatte auch noch \u00c4pfel, und Apfelkuchen m\u00f6gen wir immer gern. Zutaten Feiner R\u00fchrteig mit braunem Zucker, daf\u00fcr braucht man: 200 g Butter, 4 Eier, 200 g brauner Zucker, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[14,16,11],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3011"}],"collection":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3011"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3011\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3014,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3011\/revisions\/3014"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3011"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3011"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3011"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}