{"id":2974,"date":"2024-12-04T17:49:58","date_gmt":"2024-12-04T16:49:58","guid":{"rendered":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/?p=2974"},"modified":"2025-04-25T18:11:57","modified_gmt":"2025-04-25T16:11:57","slug":"tortellini-broccoli-gratin-fuer-singles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/2024\/12\/04\/tortellini-broccoli-gratin-fuer-singles\/","title":{"rendered":"Tortellini Broccoli Gratin f\u00fcr Singles"},"content":{"rendered":"<h2>Einleitung<\/h2>\n<p>Es gibt in den Superm\u00e4rkten und Discountern frische abgepackte Tortellini im K\u00fchlregal, die sind oft recht schmackhaft und nicht teuer. Ich finde die ohne Fleisch leckerer, z.B. Spinat\/Ricotta oder mit mehreren K\u00e4sesorten.<br \/>\nMir ist ein ganzes Packerl Tortellini (meistens 250-400 g) immer zuviel, da tu ich erst welche weg und heb sie mir f\u00fcr einen Teller Suppe &#8222;Tortellini in Brodo&#8220; auf. Aus dem Rest mach ich einen leichten Gratin mit Broccoli.<\/p>\n<h2>Zutaten<\/h2>\n<p>f\u00fcr 1 ordentlich gro\u00dfe Portion:<\/p>\n<p>200 g frische Tortellini, 6-8 R\u00f6schen Broccoli, 1 El Butter, 1 Teel Mehl, ein guter Schuss Milch, 1\/2 Teel. Salzgem\u00fcse oder etwas gek\u00f6rnte Br\u00fche, Pfeffer. Muskat. 4 El geriebener Hartk\u00e4se: Emmentaler, Bergk\u00e4se, Gruyere oder was man mag und da hat, 2 El Semmelbr\u00f6sel. Etwas Butter oder \u00d6l f\u00fcr die Form und zum \u00dcberbacken.<\/p>\n<h2>Zubereitung<\/h2>\n<p>In einem kleinen Topf genug Salzwasser zum Blanchieren der Broccoli-R\u00f6schen zum Kochen bringen, Broccoli hineintun und 1 Minute sprudelnd kochen lassen. Mit dem Schauml\u00f6ffel herausheben und unter fliessendem Wasser kalt abschrecken, in einem Sieb abtropfen lassen. Tortellini in das kochende Wasser geben, Hitze abschalten und 1 Minute kochen lassen, abgiessen und Kochwasser auffangen. Tortellini unter fliessendem Wasser kalt abschrecken, in einem Sieb abtropfen lassen.<br \/>\nButter in dem Topf schmelzen, bei guter Mittelhitze Mehl zugeben und unter stetem R\u00fchren hellgelb anr\u00f6sten, mit einem guten Schuss Milch abl\u00f6schen und unter R\u00fchren sch\u00f6n aufkochen lassen. Mit ein, zwei Sch\u00f6pfl\u00f6ffeln von dem Gem\u00fcse\/Tortellini-Kochwasser aufgiessen, ca. 10 Minuten leise blubbernd kochen lassen. Sauce mit Salzgem\u00fcse, Pfeffer und Muskat abschmecken.<br \/>\nEine flache Auflaufform d\u00fcnn mit Butter oder \u00d6l ausstreichen, Tortellini und Broccoli hineinlegen, K\u00e4se dar\u00fcberstreuen und mit der Sauce bedecken. Semmelbr\u00f6sel dar\u00fcber verteilen, mit Butterfl\u00f6ckchen oder \u00d6l betr\u00e4ufeln. Bei 220 Grad ca. 20-30 Minuten goldbraun \u00fcberbacken, vor dem Servieren ein paar Minuten abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone wp-image-2977 size-full\" src=\"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Tortellini-Broccoli-Gratin.jpg\" alt=\"Tortellini Broccoli Gratin\" width=\"520\" height=\"480\" srcset=\"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Tortellini-Broccoli-Gratin.jpg 520w, https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Tortellini-Broccoli-Gratin-300x277.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 520px) 100vw, 520px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Einleitung Es gibt in den Superm\u00e4rkten und Discountern frische abgepackte Tortellini im K\u00fchlregal, die sind oft recht schmackhaft und nicht teuer. Ich finde die ohne Fleisch leckerer, z.B. Spinat\/Ricotta oder mit mehreren K\u00e4sesorten. 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