{"id":2946,"date":"2024-11-29T17:39:57","date_gmt":"2024-11-29T16:39:57","guid":{"rendered":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/?p=2946"},"modified":"2025-04-25T18:12:11","modified_gmt":"2025-04-25T16:12:11","slug":"tiroler-groestl-wunderbares-single-abendessen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/2024\/11\/29\/tiroler-groestl-wunderbares-single-abendessen\/","title":{"rendered":"Tiroler Gr\u00f6stl &#8211; wunderbares Single-Abendessen"},"content":{"rendered":"<h2>Einleitung<\/h2>\n<p>Ein echtes Tiroler Gr\u00f6stl wird mit gesottenem Rindfleisch zubereitet, daf\u00fcr kann man auch prima durchwachsenes Suppenfleisch verwenden, die dicksten Fettschichten schneidet man aber schon weg. Die mageren Fleischst\u00fccke schneidet man in mundgerechte Happen. Dann br\u00e4t man alles sehr sorgf\u00e4ltig bei mittelhoher Temperatur, so da\u00df die Kartoffeln braune Kr\u00fcstchen kriegen, die Zwiebeln r\u00f6stbraun werden und das Fleisch knusprig wird. Ob man oberndrauf extra gebratene Spiegeleier gibt, oder verquirltes Ei \u00fcber das fertige Gr\u00f6stl gie\u00dft und unter R\u00fchren stocken l\u00e4\u00dft ist Geschmackssache, gut schmeckt beides.<\/p>\n<h2>Zutaten<\/h2>\n<p>f\u00fcr eine Portion:<br \/>\nca. 125 g vom Fett befreites gekochtes Rindfleisch, 2-3 gekochte Kartoffeln, 1 kleine Zwiebel, ein Schu\u00df Pflanzen\u00f6l, 1-2 El ger\u00e4uchertes Wammerl in W\u00fcrfelchen geschnitten. Salz, Pfeffer und s\u00fcsser Paprika, 1-2 Eier, etwas Butter. Frischer Schnittlauch oder Petersilie, feingehackt. Einige Cornichons und etwas Meerrettich zum Anrichten<\/p>\n<div id=\"attachment_2947\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-2947\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-2947\" src=\"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Tiroler-Groestl-Zutaten-300x225.jpg\" alt=\"Tiroler Gr\u00f6stl Zutaten\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Tiroler-Groestl-Zutaten-300x225.jpg 300w, https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Tiroler-Groestl-Zutaten-624x468.jpg 624w, https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Tiroler-Groestl-Zutaten.jpg 640w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><p id=\"caption-attachment-2947\" class=\"wp-caption-text\">Tiroler Gr\u00f6stl Zutaten<\/p><\/div>\n<h2>Zubereitung<\/h2>\n<p>Das Rindfleisch von \u00fcberfl\u00fcssigem Fett befreien und in mundgerechte Happen schneiden. Kartoffeln sch\u00e4len und in Scheibchen schneiden, Zwiebel sch\u00e4len und mittelfein w\u00fcrfeln. Ger\u00e4uchertes Wammerl im \u00d6l einige Minuten unter R\u00fchren anbraten, Zwiebeln, Kartoffeln und Fleisch zugeben und unter flei\u00dfigem Umschaufeln goldbraun braten. Mit Salz, Pfeffer aus der M\u00fchle und etwas s\u00fcssem Paprika w\u00fcrzen. Verklopftes Ei dar\u00fcbergie\u00dfen und stocken lassen, oder in einer extra Pfanne die Butter schmelzen und ein oder zwei Spiegeleier darin braten, leicht salzen und auf das Gr\u00f6stl legen. Auf einen Teller geben, mit Cornichons und einem L\u00f6ffel Meerrettich garnieren, mit frischen Kr\u00e4utern bestreuen.<\/p>\n<div id=\"attachment_2948\" style=\"width: 490px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-2948\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-2948 size-full\" src=\"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Tiroler-Groestl-angerichtet.jpg\" alt=\"Tiroler Gr\u00f6stl angerichtet\" width=\"480\" height=\"640\" srcset=\"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Tiroler-Groestl-angerichtet.jpg 480w, https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Tiroler-Groestl-angerichtet-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 480px) 100vw, 480px\" \/><p id=\"caption-attachment-2948\" class=\"wp-caption-text\">Tiroler Gr\u00f6stl angerichtet<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Einleitung Ein echtes Tiroler Gr\u00f6stl wird mit gesottenem Rindfleisch zubereitet, daf\u00fcr kann man auch prima durchwachsenes Suppenfleisch verwenden, die dicksten Fettschichten schneidet man aber schon weg. 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