{"id":2861,"date":"2024-11-03T16:16:53","date_gmt":"2024-11-03T15:16:53","guid":{"rendered":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/?p=2861"},"modified":"2025-02-06T14:46:00","modified_gmt":"2025-02-06T13:46:00","slug":"blaubeerquark-aus-tk-fruechten-mit-vegetarischer-alternative","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/2024\/11\/03\/blaubeerquark-aus-tk-fruechten-mit-vegetarischer-alternative\/","title":{"rendered":"Blaubeerquark aus TK-Fr\u00fcchten, mit vegetarischer Alternative"},"content":{"rendered":"

Einleitung<\/h2>\n

Von Alnatura gibt es ganz tolle Wild-Heidelbeeren als Tiefk\u00fchlware, die schmecken super! Wenn man davon einen Blaubeerquark als F\u00fcllung f\u00fcr Geb\u00e4ck verwenden will, empfiehlt es sich, ihn mit ein bisschen Gelatine zu st\u00e4rken, damit er nicht davonl\u00e4uft und das Geb\u00e4ck nicht so durchweicht. Hier eine erprobte Mischung aus gefrorenen Fr\u00fcchten:<\/p>\n

Zutaten<\/h2>\n

300 g tiefgefrorene Blaubeeren, 1-2 El Zucker, 1 Pck Gelatine, 500 g Quark 40%, es geht aber auch mit Magerquark.<\/p>\n

Zubereitung<\/h2>\n

Gelatine in etwas kaltem Wasser ca. 10 Minuten einweichen. Blaubeeren mit Zucker vermischen, 3-4 Minuten bei 900 Watt in der Mikrowelle auftauen, sie sollen gut lauwarm sein. Gelatine darin aufl\u00f6sen, gut r\u00fchren damit sich keine Kl\u00fcmpchen bilden. Quark gut unterr\u00fchren und kaltstellen, wenn er geliert ist das Geb\u00e4ck damit f\u00fcllen, daf\u00fcr kann man wunderbar Windbeutel<\/a>, Baiser oder Tarteletts verwenden. Man kann den noch fl\u00fcssigen Quark aber auch auf einen Biskuitboden gie\u00dfen (Tortenring verwenden), das gibt eine wunderbare schnelle Torte, die im K\u00fchlschrank in ein, zwei Stunden fest wird.<\/p>\n

Tipp<\/h2>\n

In der Tiefk\u00fchltruhe finden sich oft auch Beerenmischungen (Waldbeeren), die eignen sich auch gut, wenn man keine Blaubeeren kriegt<\/p>\n

Tipp f\u00fcr Vegetarier und Veganer<\/h2>\n

Ich hab heut mal einen Blaubeerquark mit veganem Geliermittel ausprobiert. Gelatine ist ja tierischer Herkunft, und ein grosser Teil meiner Leser im Inselfisch-Kochbuch ist heutzutage Vegetarier oder ganz Veganer, da muss man nach Alternativen schauen.
\nIch habe von Dr. Oetker das LoVEit ausprobiert, und bin mit dem Ergebnis recht zufrieden. Es geliert sehr sch\u00f6n gleichm\u00e4ssig und ist angenehm zu essen, es hat auch keinen Nach- oder Beigeschmack, sndern ist sch\u00f6n neutral und l\u00e4\u00dft die Zutaten einwandfrei vorschmecken. Das Einzige was man anmeckern k\u00f6nnte ist dass man relativ viel Fl\u00fcssigkeit braucht, ich w\u00fcrde halt im Zweifelsfall Fruchtsaft statt Wasser nehmen. Ich habe zwei Beutel (eine halbe Packung) und 200 ml Wasser f\u00fcr 500 g Quark und 300 g Beeren gebraucht, das ganze Packerl hat 2,29 gekostet, das ist nicht teuer. Ich kanns empfehlen, werde aber bei meinem n\u00e4chsten Besuch im BioSuperMarkt nach weiteren Alternativen schauen.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"Blaubeer

Blaubeer Quark Kuchen<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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