Ich wollte ja schon die klassische Methode hinschreiben, so mit \u00d6l tr\u00f6pfchenweise hinzuf\u00fcgen und achtgeben, dass nichts gerinnt – aber die ist out, glaube ich. Mit dem P\u00fcrierstab gehts n\u00e4mlich ganz einfach.<\/p>\n
Diese Gew\u00fcrzmischung ergibt eine gebrauchsfertige Mayonnaise, die selber schon gut schmeckt. Sie k\u00f6nnen aber auch gut mit anderen Zutaten experimentieren, mehr Zitronensaft zugeben, frische Kr\u00e4uter verwenden, Knoblauch reintun, was ihnen gerade schmeckt. Nur getrocknete Kr\u00e4uter eigenen sich nicht, die bleiben n\u00e4mlich strohtrocken.<\/p>\n
F\u00fcr ca. 250 g Mayonnaise:
\n2 Eigelb, 1 Teel. mittelscharfer Senf, 1\/4 Teel Salz, 1 Prise Zucker, 1\/4 Teel Paprika edels\u00fc\u00df, 1 El. Weinessig, 1 Teel. Zitronensaft, je ein paar Tropfen Tabasco, Worcestersauce und Maggi. 1\/4 l gutes neutrales \u00d6l, sehr gut geeignet ist Distel\u00f6l.<\/p>\n
Alle Zutaten in ein hohes, schmales R\u00fchrgef\u00e4\u00df f\u00fcllen und mit dem P\u00fcrierstab einmal von unten nach oben durchmixen – fertig!<\/p>\n
Das klappt wirklich nur in einem hohen, schmalen R\u00fchrbecher, in dem alle Zutaten auf einmal vom P\u00fcrierstab erfasst werden. In einer breiteren Sch\u00fcssel funktioniert es nicht, da kriegt man keine Bindung. Im Notfall kann man ein stabiles Bierglas zweckentfremden!<\/p>\n
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Einleitung Ich wollte ja schon die klassische Methode hinschreiben, so mit \u00d6l tr\u00f6pfchenweise hinzuf\u00fcgen und achtgeben, dass nichts gerinnt – aber die ist out, glaube ich. Mit dem P\u00fcrierstab gehts n\u00e4mlich ganz einfach. Diese Gew\u00fcrzmischung ergibt eine gebrauchsfertige Mayonnaise, die selber schon gut schmeckt. Sie k\u00f6nnen aber auch gut mit anderen Zutaten experimentieren, mehr Zitronensaft […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[15,5,28],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/286"}],"collection":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=286"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/286\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1716,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/286\/revisions\/1716"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=286"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=286"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=286"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}