{"id":2783,"date":"2024-10-16T12:33:53","date_gmt":"2024-10-16T10:33:53","guid":{"rendered":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/?p=2783"},"modified":"2024-10-16T12:33:53","modified_gmt":"2024-10-16T10:33:53","slug":"thai-entensuppe-mit-kokosmilch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/2024\/10\/16\/thai-entensuppe-mit-kokosmilch\/","title":{"rendered":"Thai Entensuppe mit Kokosmilch"},"content":{"rendered":"<h2>Einleitung<\/h2>\n<p>Diese Thai-w\u00fcrzige Suppe schmeckt sehr authentisch, man bekommt die Zutaten aber heutzutage fast in jedem Supermarkt. Sie ist ausserdem recht einfach zuzubereiten, und das Fleisch wird duch das schonende Garen in der Br\u00fche sehr sch\u00f6n zart und saftig.<\/p>\n<h2>Zutaten<\/h2>\n<p>f\u00fcr ca. 4 Portionen:<\/p>\n<p>1 Entenbrust von 250-300 g, 3\/4 l H\u00fchnerbr\u00fche, 1\/4 l Kokosmilch, 1-2 Teel. Red Curry Paste, 2-4 scharfe Chilischoten, 2 St\u00e4ngel Zitronengras, 2-4 Knoblauchzehen, ein walnu\u00dfgro\u00dfes St\u00fcck Ingwer, 2-3 El. helle Sojasauce, ein Spritzer Zitronen- oder Limettensaft, Salz und Pfeffer.<br \/>\nNach Belieben etwas frisches Gem\u00fcse, geputzt und recht fein zerkleinert: Sojasprossen, Zuckererbsen, M\u00f6hrchen, Fr\u00fchlingszwiebeln, Pilze, Maisk\u00f6lbchen..<br \/>\nWenn man mag etwas frischer feingehackter Koriander oder wenn man es bekommt Thai Basilikum (besonders k\u00f6stlich!).<\/p>\n<h2>Zubereitung<\/h2>\n<p>H\u00fchnerbr\u00fche und Kokosmilch aufkochen, die Curry Paste unter kr\u00e4ftigem R\u00fchren in der Br\u00fche aufl\u00f6sen. Chilischoten und Zitronengras in 1 cm St\u00fcckchen schneiden und in die Br\u00fche geben. Ingwer und Knoblauch sch\u00e4len und sehr fein hacken, zugeben. Sojasauce zugeben. Alles 10 Minuten leise sprudelnd kochen lassen. In der Zwischenzeit die Entenbrust h\u00e4uten, Haut in 1\/2 cm Streifen schneiden und bei mittlerer Hitze in einer kleinen Pfanne kross ausbraten, auf K\u00fcchenpapier abfetten lassen.<br \/>\nBr\u00fche durch ein Sieb giessen, aufkochen lassen, dann auf kleinste Flamme stellen, sie soll jetzt knapp unter dem Siedepunkt bleiben, und die Entenbrust einlegen. 30 Minuten gar ziehen (nicht kochen!) lassen. Entenbrust herausnehmen. Wenn man Gem\u00fcse verwendet, dieses jetzt in die Br\u00fche geben und ein paar Minuten leise kochen lassen. Mit einem Spritzer Zitronensaft, Salz, Pfeffer und noch etwas Sojasauce abschmecken. In Scheiben geschnittene Entenbrust einlegen und kurz erw\u00e4rmen, sch\u00f6n hei\u00df servieren und mit knusprigen Hautst\u00fcckchen und gehackten Kr\u00e4utern bestreuen.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone wp-image-2784 size-large\" src=\"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Thai-Entensuppe-mit-Kokosmilch-985x1024.jpg\" alt=\"Thai Entensuppe mit Kokosmilch\" width=\"625\" height=\"650\" srcset=\"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Thai-Entensuppe-mit-Kokosmilch-985x1024.jpg 985w, https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Thai-Entensuppe-mit-Kokosmilch-289x300.jpg 289w, https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Thai-Entensuppe-mit-Kokosmilch-768x798.jpg 768w, https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Thai-Entensuppe-mit-Kokosmilch-1478x1536.jpg 1478w, https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Thai-Entensuppe-mit-Kokosmilch-624x648.jpg 624w, https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Thai-Entensuppe-mit-Kokosmilch.jpg 1560w\" sizes=\"(max-width: 625px) 100vw, 625px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Einleitung Diese Thai-w\u00fcrzige Suppe schmeckt sehr authentisch, man bekommt die Zutaten aber heutzutage fast in jedem Supermarkt. Sie ist ausserdem recht einfach zuzubereiten, und das Fleisch wird duch das schonende Garen in der Br\u00fche sehr sch\u00f6n zart und saftig. Zutaten f\u00fcr ca. 4 Portionen: 1 Entenbrust von 250-300 g, 3\/4 l H\u00fchnerbr\u00fche, 1\/4 l Kokosmilch, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2,4,25,30],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2783"}],"collection":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2783"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2783\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2785,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2783\/revisions\/2785"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2783"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2783"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2783"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}