{"id":2771,"date":"2024-10-02T18:06:34","date_gmt":"2024-10-02T16:06:34","guid":{"rendered":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/?p=2771"},"modified":"2024-11-09T18:29:31","modified_gmt":"2024-11-09T17:29:31","slug":"pasta-frutti-di-mare-alla-inselfisch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/2024\/10\/02\/pasta-frutti-di-mare-alla-inselfisch\/","title":{"rendered":"Pasta frutti di mare alla Inselfisch"},"content":{"rendered":"

Einleitung<\/h2>\n

Ich hab lang herumgesucht und war nicht zufrieden mit den Frutti di mare Zubereitungen, \u00fcberall sind Tomaten dran und die mag ich nicht immer. Fischfond hab ich auch nicht immer im Haus, und die grossen Gl\u00e4ser sind auch viel zu viel f\u00fcr einen Single. Ausserdem sind sie richtig teuer. Dann hatte ich eine z\u00fcndende Idee: mein gutes hausgemachtes Salzgem\u00fcse!<\/a> Das bringt einen vollen, runden Geschmack, und passt ideal mit den Meeresfr\u00fcchten zusammen. Das war der Hit! Wenn man kein Salzgem\u00fcse hat: notfalls geht auch ein L\u00f6ffelchen gute gek\u00f6rnte Br\u00fche oder Suppenpaste, wir sagens nicht weiter \ud83d\ude09<\/p>\n

Zutaten<\/h2>\n

f\u00fcr 1 Portion:
\n125 g TK-Frutti di Mare (Muscheln, Calamari, Krabben), 1 El Butter, 2 El Oliven\u00f6l, 2-4 Knoblauchzehen, 1\/2 Zwiebel, 1\/2-1 Peperoncini, 1 Teel Salzgem\u00fcse, 1\/2 Glas Wei\u00dfwein. 60-70 g gewellte Bandnudeln, Salz. Feingehackte Petersilie und Basilikum.<\/p>\n

Zubereitung<\/h2>\n

Frutti di Mare in einem Sieb auftauen lassen. Topf mit Salzwasser f\u00fcr die Nudeln hinstellen. Zwiebel sch\u00e4len und in feine Ringe schneiden, Knoblauch sch\u00e4len und in d\u00fcnne Scheibchen schneiden, Peperoncini entkernen und in d\u00fcnne Ringerl schneiden. Butter und Oliven\u00f6l in einer Pfanne erhitzen, nicht br\u00e4unen. Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze fein braten bis sie goldgelb und ganz zart sind. Nudeln ins kochende Wasser tun und nach Anweisung garen. Peperoncini in die Pfanne geben, Wein aufgie\u00dfen und bei starker Hitze etwas einkochen lassen. Frutti di Mare zugeben und unter R\u00fchren warm werden lassen, Salzgem\u00fcse unterr\u00fchren, Hitze reduzieren. Petersilie und Basilikum zugeben, al dente gekochte Nudeln zugeben und gut mischen, mit ganzen Basilikumbl\u00e4ttchen garnieren.<\/p>\n

Tipp<\/h2>\n

Das Salzgem\u00fcse oder die gek\u00f6rnte Br\u00fche sind salzig genug, bevor man nachsalzt erst probieren!<\/p>\n

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