Eigentlich braucht man hierf\u00fcr ein Kalbsschnitzel, aber die sind a) teuer und b) meistens noch nicht mal besonders gut. Ich nehme daf\u00fcr eine Scheibe vom Putenbrust-Innenfilet, das wird auch ganz wunderbar zart.
\nDas Rezept steht und f\u00e4llt mit einer g’schmackigen Paprikaschote, rot oder gelb – bitte keine Gr\u00fcnen nehmen, die schmecken bitter. Am Feinsten wird es mit den neumodischen kleinen Snack-Paprika aus Spanien oder Italien, das sind besonders s\u00fc\u00dfe und aromatische Sorten, es lohnt sich danach ein bi\u00dfchen zu suchen. Also los, f\u00fcr 1 Portion brauchen wir:<\/p>\n
1 gleichm\u00e4\u00dfig geschnittenes Putenschnitzel, 1 El. Oliven\u00f6l, 1 Teel. Butter, Salz, Pfeffer, Thymian. 3 rote oder gelbe Snack-Paprika, 1\/8 l Fleisch- oder Gem\u00fcsebr\u00fche (geht auch Instant), 2 El. Cr\u00e9me fra\u00eeche, Schlagsahne, Sauerrahm oder Schmand. 1 El. Ketchup, 1 Gew\u00fcrzgurke. Wenn man mag etwas Parmesan. Beilage: Reis oder Nudeln.<\/p>\n
Schnitzel mit Salz, Pfeffer und Thymian w\u00fcrzen, in Butter und Oliven\u00f6l bei nicht ganz hoher Hitze von beiden Seiten sch\u00f6n goldbraun braten, herausnehmen und warmstellen. In 1 cm kleine W\u00fcrfelchen geschnittene Paprika im Bratenfond kurz anr\u00f6sten, Br\u00fche zugeben und bei starker Hitze einkochen lassen, bis die Fl\u00fcssigkeit nur noch den Boden der Pfanne bedeckt. Ketchup und feinstgew\u00fcrfelte Gew\u00fcrzgurke zugeben, kurz hei\u00df werden lassen. Vom Feuer nehmen und Sahne o.\u00c4. unterziehen, Sauce \u00fcber die frischgekochten Nudeln oder den Reis geben und zusammen mit dem Schnitzel sofort servieren, nach Geschmack mit etwas Parmesan bestreuen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Einleitung Eigentlich braucht man hierf\u00fcr ein Kalbsschnitzel, aber die sind a) teuer und b) meistens noch nicht mal besonders gut. Ich nehme daf\u00fcr eine Scheibe vom Putenbrust-Innenfilet, das wird auch ganz wunderbar zart. Das Rezept steht und f\u00e4llt mit einer g’schmackigen Paprikaschote, rot oder gelb – bitte keine Gr\u00fcnen nehmen, die schmecken bitter. Am Feinsten […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[6,4,21],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/277"}],"collection":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=277"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/277\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1258,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/277\/revisions\/1258"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=277"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=277"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=277"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}