{"id":2708,"date":"2024-09-02T17:39:16","date_gmt":"2024-09-02T15:39:16","guid":{"rendered":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/?p=2708"},"modified":"2025-04-25T18:16:40","modified_gmt":"2025-04-25T16:16:40","slug":"glasnudelsalat-a-la-inselfisch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/2024\/09\/02\/glasnudelsalat-a-la-inselfisch\/","title":{"rendered":"Glasnudelsalat a la Inselfisch"},"content":{"rendered":"<h2>Einleitung<\/h2>\n<p>Ich esse sehr gern asiatisch, und f\u00fcr den Sommer habe ich mir diesen Thail\u00e4ndisch inspirierten erfrischenden Salat komponiert. Der typische Geschmack der Limette in Kombination mit ger\u00f6stetem Sesam\u00f6l ist durch nichts zu ersetzen. Schauen sie mal im Asia-Shop oder in der Asienabteilung eines grossen Supermarkts, da findet sich wahrscheinlich das Sesam\u00f6l. Limetten gibts eigentlich in jedem Supermarkt, ihr blumiges Aroma ist nicht durch Zitrone zu ersetzen. Diese Zutaten sind nicht billig, aber schon sehr edel und k\u00f6stlich im Geschmack.<\/p>\n<h2>Zutaten<\/h2>\n<p>f\u00fcr 4 Vorspeisen-Portionen, 2 als Hauptgang:<\/p>\n<p>100 g Glasnudeln, Saft 1 Limette, 4 El helle Sojasauce, 1 El Reisessig (oder Apfelessig, oder milder Weinessig), ein St\u00fcck frischer Ingwer (nach Geschmack), 5 El ger\u00f6stetes Sesam\u00f6l, 1 kleine Gartengurke oder 1\/2 Salatgurke, 2 Fr\u00fchlingszwiebeln, 4 Champignons, 1-2 M\u00f6hrchen, 1\/2 &#8211; 2 Chilischoten, je nachdem wie scharf man es mag.<\/p>\n<h2>Zubereitung<\/h2>\n<p>Glasnudeln nach Anweisung garen (meist reicht Einweichen in heissem Wasser) und gr\u00fcndlich abtropfen lassen, etwas kleinschneiden, das geht am Besten mit der K\u00fcchenschere. Limettensaft, Sojasauce, 3 El Sesam\u00f6l und Essig zu einem Dressing verr\u00fchren. Fr\u00fchlingszwiebel in feine Ringe schneiden, Chilischote putzen und sehr fein w\u00fcrfeln, beides zum Dressing geben. Ingwer durch die Knoblauchpresse dazudr\u00fccken. Gurke sch\u00e4len, wenn die Kerne zu gro\u00df sind ausschneiden, fein hobeln oder schneiden und zugeben. M\u00f6hrchen sch\u00e4len und grob raspeln oder in sehr feine Stifte schneiden. Champignons in feine Scheiben schneiden. Beides in restlichem Sesam\u00f6l bei starker Hitze kurz anbraten, dann etwas ak\u00fchlen lassen. Mit den Glasnudeln zum Dressing geben, gut umwenden und noch ca. eine halbe Stunde in den K\u00fchlschrank stellen. Dazu schmecken Krupuk (Krabbenchips) oder (mein Geheimtipp) man knabbert ein paar Erdnu\u00dfflips dazu!<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone wp-image-2709 size-full\" src=\"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/K640_IMG_20240902_165758.jpg\" alt=\"Glasnudelsalat\" width=\"480\" height=\"640\" srcset=\"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/K640_IMG_20240902_165758.jpg 480w, https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/K640_IMG_20240902_165758-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 480px) 100vw, 480px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Einleitung Ich esse sehr gern asiatisch, und f\u00fcr den Sommer habe ich mir diesen Thail\u00e4ndisch inspirierten erfrischenden Salat komponiert. Der typische Geschmack der Limette in Kombination mit ger\u00f6stetem Sesam\u00f6l ist durch nichts zu ersetzen. Schauen sie mal im Asia-Shop oder in der Asienabteilung eines grossen Supermarkts, da findet sich wahrscheinlich das Sesam\u00f6l. Limetten gibts eigentlich [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[22,2,3,32,18,5,29,11,30],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2708"}],"collection":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2708"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2708\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2797,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2708\/revisions\/2797"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2708"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2708"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2708"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}