{"id":2666,"date":"2024-07-23T19:03:26","date_gmt":"2024-07-23T17:03:26","guid":{"rendered":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/?p=2666"},"modified":"2024-07-24T15:02:14","modified_gmt":"2024-07-24T13:02:14","slug":"schnelle-tom-yam-gung-fuer-singles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/2024\/07\/23\/schnelle-tom-yam-gung-fuer-singles\/","title":{"rendered":"Schnelle Tom Yam Gung f\u00fcr Singles"},"content":{"rendered":"<h2>Einleitung<\/h2>\n<p>Eine echte Tom Yam Gung ist eine k\u00f6nigliche Kreation der Thai K\u00fcche und erfordert sowohl viele verschiedene Zutaten als auch einen betr\u00e4chtlichen Aufwand. Meine sehr vereinfachte Version schmeckt aber auch sehr authentisch, und man kann bei den Zutaten flexibel sein. Nur Krabben (Shrimps, Gambas, Scampi), Thai Currypaste, Fr\u00fchlingszwiebeln und Kokosmilch sind nicht zu ersetzen, die sollte man schon drantun. Aber sonst ist es nicht so schlimm, wenn man z.B. kein Zitronengras bekommt, Zitronen- oder Orangenschale ist ein guter Ersatz, ich hab auch schon Finesse Zitrusschale von Dr. Oetker genommen, funktioniert auch. Kein Ingwer? Eine Zehe Knoblauch mehr nehmen, mal bei den Backzutaten gucken, ob da nicht getrockneter Ingwer dabei ist. Keine Fischsauce da? Sojasauce und einen Spritzer Maggi nehmen ( ja echt!). Keine Gem\u00fcsebr\u00fche im Haus? Ein W\u00fcrfelchen Fleischsuppe oder entsprechend Gefro oder Cenovis tuts auch.<\/p>\n<h2>Zutaten<\/h2>\n<p>f\u00fcr 1 Person als Hauptspeise, 2 als Vorsuppe:<\/p>\n<p>Eine Handvoll Krabben, Gambas oder sonstige krabben\u00e4hnliche Krustentiere, gekocht und gesch\u00e4lt. 200 ml Kokosmilch, 1\/4 l Gem\u00fcsebr\u00fche, 2 El Sesam\u00f6l, 1 El neutrales \u00d6l, 1-3 Knoblauchzehen, genausoviel frische Ingwerwurzel, 1-2 Fr\u00fchlingszwiebeln, 1\/2 -1 scharfe Chilischote, 1 St\u00e4ngel Zitronengras, 1-2 Teel rote Thai Currypaste, 1-2 El Fischsauce. Evtl. etwas Koriandergr\u00fcn oder Petersilie zum Garnieren, fein ist auch zartes Selleriegr\u00fcn.<\/p>\n<h2>Zubereitung<\/h2>\n<p>Knoblauch, Ingwer und Chilischoten fein putzen und kleinschneiden. In Sesam- und neutralem \u00d6l kurz anbraten, feingeschnittenes Weisses der Fr\u00fchlingszwiebeln (Gr\u00fcnes f\u00fcr die Garnitur aufheben) kurz mitr\u00f6sten, nicht br\u00e4unen. D\u00fcnn geschnittenes Zitronengras eine Minute mitbraten. Mit Kokosmilch und Br\u00fche angie\u00dfen, 1-2 Teel Currypaste zugeben und sehr gut umr\u00fchren, so dass sich de Paste aufl\u00f6st. Krabben zugeben, Hitze zur\u00fcckschalten und noch 5-8 Minuten ziehen lassen, mit Fischsauce abschmecken und die gehackten gr\u00fcnen Kr\u00e4uter dar\u00fcberstreuen. Hei\u00df Servieren &#8211; dazu Krupuk! (Krabbenchips) aus dem Asienladen.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-2667\" src=\"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Schnelle-Tom-Yam-Gung-fuer-Singles.jpg\" alt=\"Tom Yam Gung f\u00fcr Singles\" width=\"480\" height=\"640\" srcset=\"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Schnelle-Tom-Yam-Gung-fuer-Singles.jpg 480w, https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Schnelle-Tom-Yam-Gung-fuer-Singles-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 480px) 100vw, 480px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Einleitung Eine echte Tom Yam Gung ist eine k\u00f6nigliche Kreation der Thai K\u00fcche und erfordert sowohl viele verschiedene Zutaten als auch einen betr\u00e4chtlichen Aufwand. Meine sehr vereinfachte Version schmeckt aber auch sehr authentisch, und man kann bei den Zutaten flexibel sein. 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