{"id":265,"date":"2016-11-23T17:57:03","date_gmt":"2016-11-23T16:57:03","guid":{"rendered":"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/?p=265"},"modified":"2025-10-01T12:00:03","modified_gmt":"2025-10-01T10:00:03","slug":"schaschlik-von-der-pute-mit-variation","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/2016\/11\/23\/schaschlik-von-der-pute-mit-variation\/","title":{"rendered":"Schaschlik von der Pute mit Variation"},"content":{"rendered":"

Einleitung<\/h2>\n

F\u00fcr dieses Gericht (eigentlich sind es zwei Gerichte) eignen sich hervorragend die sogenannten Putenbrust-Innenfilets, das Fleisch ist sch\u00f6n feinfaserig und wird bei sorgf\u00e4ltiger Zubereitung wunderbar zart und saftig. Man sollte es am St\u00fcck kaufen und selbst zurechtschneiden, fertig geschnittene Putenschnitzel sind n\u00e4mlich immer viel zu d\u00fcnn geschnitten und werden leider schnell trocken.<\/p>\n

Zutaten<\/h2>\n

F\u00fcr ca. 5-6 Spie\u00dfchen:<\/p>\n

ca. 400 Gramm Putenbrust in 2×2 cm gro\u00dfe W\u00fcrfel geschnitten, 50-75 g Bacon in d\u00fcnnen Scheiben, 1 rote oder gelbe Paprikaschote, 1 Zwiebel.
\nF\u00fcr die Marinade: 3 El. Oliven\u00f6l, 1 El. Zitronensaft, reichlich Thymian (frischer ist besonder fein!), 1 durchgepresste Knoblauchzehe, frisch gemahlener Pfeffer.
\nF\u00fcr in der Pfanne gebratene Schaschliks mit Sauce zus\u00e4tzlich:\u00a0 2 El. Oliven\u00f6l, 1 feingew\u00fcrfelte Zwiebel, 1\/8 l Pomodori passati, 1\/8 l Fleischbr\u00fche.<\/p>\n

Zubereitung<\/h2>\n

Putenbrust sorgf\u00e4ltig in gleichm\u00e4\u00dfige W\u00fcrfel schneiden, mit der Marinade vermischen und ein paar Stunden oder \u00fcber Nacht ziehen lassen. Paprikaschoten putzen und in ca. 2×2 cm gro\u00dfe St\u00fcckchen schneiden, Zwiebel sch\u00e4len, vierteln und in Bl\u00e4tter teilen. Putenfleisch, Paprikaschote und Zwiebeln auf gew\u00e4sserte Holzspie\u00dfchen stecken, dabei auf jeden Spie\u00df 2 Scheiben Bacon mit auff\u00e4deln, der h\u00e4lt das Ganze saftig. Behutsam salzen (Bacon ist schon salzig) und unter dem Grill unter mehrfachem Wenden sch\u00f6n knusprig braten, mit Pommes frites und Salat servieren.<\/p>\n

Variation mit Sauce:<\/h2>\n

Schaschlikspie\u00dfe in einer gro\u00dfen Pfanne in Oliven\u00f6l rundum anbr\u00e4unen, herausnehmen und die feingew\u00fcrfelte Zwiebel im hei\u00dfen \u00d6l leicht anbr\u00e4unen lassen. Mit der Br\u00fche abl\u00f6schen und die passierten Tomaten zugeben, unter gr\u00fcndlichem Umr\u00fchren aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spie\u00dfchen wieder einlegen, Deckel drauf und bei milder Hitze noch ca. 20 Minuten garen lassen, bis das Fleisch ganz zart ist. Dazu schmeckt Reis, oder Baguette, und mancher liebt auch hierzu Pommes Frites.<\/p>\n

Tipp f\u00fcr Singles:<\/strong><\/h2>\n

Bereiten Sie ein ganze Portion der Schaschliks mit Sauce zu und frieren Sie sich portionsweise ein, was Sie nicht gleich essen. Geht zum Auftauen im Microwave einwandfrei und ist mit ein paar Nudeln oder nur Brot ein nettes Abendessen!<\/p>\n

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