{"id":2587,"date":"2024-04-07T19:42:58","date_gmt":"2024-04-07T17:42:58","guid":{"rendered":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/?p=2587"},"modified":"2025-04-25T18:23:09","modified_gmt":"2025-04-25T16:23:09","slug":"kleines-kartoffel-gemuesesupperl-wie-bei-oma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/2024\/04\/07\/kleines-kartoffel-gemuesesupperl-wie-bei-oma\/","title":{"rendered":"Kleines Kartoffel-Gem\u00fcsesupperl wie bei Oma"},"content":{"rendered":"

Einleitung<\/h2>\n

Ich hab abends immer mal Appetit auf was Herzhaftes, Warmes. Eine sch\u00f6ne Suppe ist dann immer willkommen und belastet nicht. Besonders gern mag ich das vegetarische Gem\u00fcse-Kartoffelsupperl wie es meine Oma oft gekocht hat, das gabs oft als Voressen wenn es danach noch eine Mehlspeise wie Kaiserschmarrn oder Topfennockerl oder so etwas geben sollte. Sehr wichtig f\u00fcr den feinen herzhaften Geschmack ist eine reichliche Portion frischer Sellerie, das lohnt sich auch f\u00fcr Singles da mal eine ganze Knolle zu kaufen, der ist so vielseitig verwendbar und h\u00e4lt im K\u00fchlschrank prima, wenn man ihn lose in Zeitungspapier einschl\u00e4gt. Wenn man keine ganze Knolle kaufen m\u00f6chte,muss man ein Packerl Suppengr\u00fcn nehmen, da ist immer ein St\u00fcck Sellerieknolle mit dabei.<\/p>\n

Zutaten<\/h2>\n

f\u00fcr ca. 4 Portionen:
\n300 g M\u00f6hrchen, 300 g Sellerieknolle (geputzt gewogen), 300 g mehligkochende Kartoffeln, 1\/2 Stange Lauch, 1\/2 Zwiebel, 1-3 Knoblauchzehen, evtl. etwas Petersilienwurzel oder Pastinake, 1\/2 Teel. Salz, Pfeffer, gem. K\u00fcmmel, etwas Muskat, wenn man hat etwas Petersilie, Schnittlauch oder Liebst\u00f6ckel, feingehackt. 2 El Oliven\u00f6l, etwas Saure Sahne oder Creme Fraiche, oder wenn man sie kriegen kann gest\u00f6ckelte Milch. Evtl. etwas Salzgem\u00fcse oder gek\u00f6rnte Br\u00fche zum Abschmecken, ein Schu\u00df Maggi.<\/p>\n

Zubereitung<\/h2>\n

Zwiebel und Knoblauch sch\u00e4len und fein hacken, in Oliven\u00f6l bei mittlerer Hitze gelblich anschwitzen, nicht br\u00e4unen. Restliches Gem\u00fcse geputzt, gesch\u00e4lt und kleingeschnitten zugeben, w\u00fcrzen und gut mit Wasser bedecken. Leicht sprudelnd ca. 1\/2 Std kochen lassen, dann von der Kochstellle nehmen und die feingehackten Kr\u00e4uter zugeben. Mit dem Kartoffelstampfer mittelfein zerdr\u00fccken, es d\u00fcrfen schon noch Gem\u00fcsebr\u00f6ckerl zu sehen sein. Abschmecken, evtl. etwas Salzgem\u00fcse und ein paar Tropfen Maggi zugeben, aber nicht viel. Auf Suppensch\u00fcsserl verteilen und mit einem Klecks saurer Sahne toppen.<\/p>\n

Tipp 1:<\/h2>\n

Die Suppe h\u00e4lt im K\u00fchlschrank einwandfrei ein paar Tage. Ich schiebe sie in einem geschlossenen Topf immer nach hinten wo es am k\u00fchlsten ist, und nehme immer nur so viel heraus, wie ich auch esse. Das geht in ein Sch\u00fcsserl in die Mikrowelle und ist in 4-5 Minuten essferig. Kr\u00e4uter und Saure Sahne immer frisch zugeben!<\/p>\n

Tipp 2:<\/h2>\n

Wenn man frischen Thymian hat, fein hacken und gegen Ende der Kochzeit zugeben. Sehr, sehr fein!<\/p>\n

Tipp 3:<\/h2>\n

Man kann nat\u00fcrlich vegane Sahne-Ersatzprodukte nehmen, dann wird das ganze Supperl vegan und auch lecker!<\/p>\n

\"Vegetarische-Kartoffelsuppe\"<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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