{"id":2579,"date":"2024-03-10T17:55:44","date_gmt":"2024-03-10T16:55:44","guid":{"rendered":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/?p=2579"},"modified":"2024-11-25T15:35:59","modified_gmt":"2024-11-25T14:35:59","slug":"feine-fleischknoederl-fuer-die-suppe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/2024\/03\/10\/feine-fleischknoederl-fuer-die-suppe\/","title":{"rendered":"Feine Fleischkn\u00f6derl f\u00fcr die Suppe"},"content":{"rendered":"

Einleitung<\/h2>\n

Diese Fleischkn\u00f6derl sind eine fettarme, aber sehr wohlschmeckende Suppeneinlage und auch f\u00fcr die Di\u00e4tk\u00fcche geeignet. Ich verwende ja sonst schon lieber frische Zwiebeln und frischen Knoblauch, aber hier kommt ausnahmsweise mal das trockene Granulat zum Einsatz. Wenn man n\u00e4mlich frische gehackte Zwiebeln an die Kn\u00f6derl gibt, garen die nicht gleichm\u00e4ssig und der Fleischteig kocht ab, so dass die Kn\u00f6derl leicht zerfallen. Das Granulat vermischt sich dagegen gut mit dem Hackfleisch, das werden feine gleichm\u00e4ssige Kn\u00f6derl und es schmeckt auch gut.<\/p>\n

Zutaten<\/h2>\n

F\u00fcr ca. 10-12 Kn\u00f6derl:
\n250 g mageres Rinderhackfleisch, 1 Ei, 2-3 El Semmelbr\u00f6sel, 1 El mittelscharfer Senf, 1 El Zwiebelgranulat, 1 Teel Knoblauchgranulat, 1\/2 Teel Paprika edels\u00fc\u00df, 1\/4 Teel Salz, Pfeffer aus der M\u00fchle.
\nZum Kochen: Fleisch-oder Gem\u00fcsebr\u00fchw\u00fcrfel f\u00fcr 1 l Wasser, mit 1,5 l Wasser aufgekocht.<\/p>\n

Zubereitung<\/h2>\n

Hackfleisch mit dem Ei, den Semmelbr\u00f6seln und allen Gew\u00fcrzen gr\u00fcndlich verkneten, es soll ein glatter, gut formbarer Hackfleischteig entstehen. Mit nassen H\u00e4nden ca. 10-12 runde Kn\u00f6derl formen und auf ein kalt abgesp\u00fcltes Brett legen, damit sie nicht ankleben. Br\u00fche aufkochen, die Kn\u00f6derl einlegen und die Hitze zur\u00fcckdrehen, so dass es leise siedet, nicht sprudelnd kocht. Kn\u00f6derl ca. 20 Minuten garen. Topf dabei ein paar mal r\u00fctteln, damit nix anbappt. Entweder gleich in der Br\u00fche servieren, oder noch ein paar Suppennudeln extra kochen und dazugeben. Dadurch dass die Kn\u00f6derl in der Br\u00fche gegart wurden ist sie viel reichhaltiger und sehr schmackhaft geworden!<\/p>\n

Tipp 1:<\/h2>\n

Man kann auch mageres Putenhackfleisch verwenden, das eignet sich sehr gut und gibt auch leckere feine Kn\u00f6derl!<\/p>\n

Tipp 2:<\/h2>\n

Wenn man Gem\u00fcse mit in die Br\u00fche tun m\u00f6chte, am Besten die fertigen Kn\u00f6derl mit einem Schauml\u00f6ffel herausnehmen und zugedeckt beiseite stellen. Dann das geschnippelte Gem\u00fcse in der reichhaltigen Br\u00fche eben garkochen und am Schlu\u00df die Kn\u00f6derl wieder zugeben und kurz erw\u00e4rmen.<\/p>\n

Tipp 3:<\/h2>\n

Man kann die Fleischkn\u00f6derl auch braten, das gibt ganz wunderbar schmackhafte Mini-Fleischpflanzerl. Man dr\u00fcckt sie zum Braten etwas flach. Wenn man eine gute beschichtete Pfanne verwendet, kommt man mit ganz wenig Fett aus. Die Mini-Fleischpflanzerl sind ein toller Snack, schmecken auf Brot, zu Salat und auch als F\u00fcllung f\u00fcr Tortilla Wraps ganz famos!<\/p>\n

\"Feine

Feine Fleischkn\u00f6derl<\/p><\/div>\n

\"Mini-Fleischpflanzerl\"

Mini-Fleischpflanzerl<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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