Manchmal erwischt man einen Orangensaft, der schmeckt beinah wie frisch gepresst. Der ist ideal f\u00fcr die feine Puddingcreme, und wenn es einer mit Fruchtfleisch ist, schmeckt es besonders gut. Ich liebe die Orangen Pudding Creme als F\u00fcllung an Brandteig-Windbeuteln, sie ist aber auch als Tortenf\u00fcllung super geeignet, oder pur als Dessert. Jedenfalls ist sie einfach und gelingsicher, und sehr k\u00f6stlich!<\/p>\n
200 ml Milch, 250 ml Orangensaft (mit Fruchtfleisch), 1 Pck. Sahnepuddingpulver, 1 Pck. Orangenschale (Finesse von Dr. Oetker), 1 Pck. Vanillezucker, 2 El brauner Zucker.<\/p>\n
100 ml von der Milch abnehmen und mit Puddingpulver, Vanillezucker, Orangenschale und Zucker gut verr\u00fchren. Restliche Milch und Orangensaft aufkochen, anger\u00fchrtes Puddingpulver einr\u00fchren und unter R\u00fchren zum Blubbern bringen, dann gleich von der Platte nehmen. Mit einem Blatt Frischhaltefolie abdecken ( so bildet sich keine Haut) und kalt werden lassen, dann f\u00fcr mindestens eine Stunde in den K\u00fchlschrank stellen. Dann ist die Creme soweit fest geworden, dass man Geb\u00e4ck damit f\u00fcllen kann.<\/p>\n