![\"MiniHackbraten\"](\"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/MiniHackbraten-300x225.jpg\")
<\/p>\nIch mag sehr gern gutes Rinderhack, aber dadurch dass es nicht so fett ist wird es leider manchmal trocken. Diese leckere griechische Hackfleischzubereitung wird besonders saftig und schmackhaft durch die geraspelte rote Paprikaschote, auch wenn man mageres Hackfleisch nimmt. Zitronenschale und Zimt geben eine geheimnisvolle w\u00fcrzige Note! Man kann entweder einen kleinen Hackbraten daraus machen, oder vier Bifteki-Hacksteaks in der Pfanne braten. Es reicht auf jeden Fall f\u00fcr zwei Personen.<\/p>\n
F\u00fcr 2 Portionen:
\n250 g Rinder- oder Lammhackfleisch, 1\/2 kleine Zwiebel, 1\/2 grosse rote fleischige Paprikaschote, 1 Knoblauchzehe (oder mehr), 1 Ei, 2 El Semmelbr\u00f6sel, etwas abgeriebene Zitronenschale, 1 gute Prise Zimt, etwas Thymian und Oregano, Salz, Pfeffer.
\nF\u00fcr die Zubereitung im Backofen: Evtl. ein St\u00fcck (75 g) Schafk\u00e4se, 4 El OLiven\u00f6l, 1\/8 l leichte Fleisch- oder Gem\u00fcsebr\u00fche, noch 1\/2 Zwiebel. Evtl 2-3 El vollfetter griechischer Joghurt, etwas Zitronensaft, ein Schu\u00df trockener Wei\u00dfwein.
\nF\u00fcr die Zubereitung in der Pfanne: 3-4 El neutrales Pflanzen\u00f6l.<\/p>\n
Zwiebel und Knoblauch sch\u00e4len und sehr fein hacken. Paprikaschote putzen und grob raspeln. Alles mit Ei und Semmelbr\u00f6seln zum Hackfleisch geben, kr\u00e4ftig w\u00fcrzen und gut verkneten, bis man einen glatten, gut gebundenen Teig hat.
\nIm Backofen: eine weitere halbe Zwiebel fein hacken, in ein El Oliven\u00f6l in einer kleinen Bratreine gelblich and\u00fcnsten. Hackfleisch zu einem kleinen Braten formen, dabei evtl. ein St\u00fcck Schafk\u00e4se in die Mitte f\u00fcllen, in die Bratrein legen, mit dem restlichen Oliven\u00f6l begiessen und Br\u00fche dazugeben. Bei 180 – 190 Grad eine knappe Stunde garen, dabei gelegentlich mit dem Bratensaft bestreichen. Fertigen Braten herausnehmen, Bratensatz mit etwas Zitronensaft und Wei\u00dfwein abl\u00f6schen, evtl. mit etwas Joghurt abr\u00fchren und gleich servieren.
\nIn der Pfanne: vier ovale Hacksteaks formen, im heissen \u00d6l rundum knusprig braten, das dauert ca. 10 – 15 Minuten.<\/p>\n
Man serviert dazu einen Bauernsalat mit Zwiebeln und Oliven, und ein Fladenbrot oder Reis.<\/p>\n
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![\"Bifteki](\"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Bifteki-mit-Spinatnudeln-300x225.jpg\")
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