{"id":2497,"date":"2023-10-31T18:33:24","date_gmt":"2023-10-31T17:33:24","guid":{"rendered":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/?p=2497"},"modified":"2025-04-25T18:25:04","modified_gmt":"2025-04-25T16:25:04","slug":"lauch-kartoffel-pueree-koestliche-single-beilage","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/2023\/10\/31\/lauch-kartoffel-pueree-koestliche-single-beilage\/","title":{"rendered":"Lauch-Kartoffel-P\u00fcree: k\u00f6stliche Single-Beilage, Rezept von Tante Lisa"},"content":{"rendered":"<h2>Einleitung<\/h2>\n<p>Als Single tut man sich manchmal schwer, eine ausgewogene gesunde Mahlzeit auf den Tisch zu bringen. Ein grosser Helfer dabei sind die altbew\u00e4hrten Kartoffeln, aus denen kann man mit wenig Aufwand k\u00f6stliche, gesunde und vitaminreiche Beilagen zaubern. Mein Favorit ist Kartoffelp\u00fc mit Variationen &#8211; hier eine besonders leckere Abwandlung mit Lauch! So hat es meine Hamburger Tante Lisa gekocht, und ich habs gern von ihr \u00fcbernommen, es ist endslecker.<\/p>\n<h2>Zutaten<\/h2>\n<p>f\u00fcr 1 grosse Portion:<\/p>\n<p>1 kleine Stange Lauch, 2 mittelgro\u00dfe Kartoffeln, Salz, Pfeffer, Muskat, K\u00fcmmel, 1 El Butter, ein guter Schu\u00df Milch, etwas Suppenw\u00fcrze oder (sehr lecker!) ein L\u00f6ffelchen <a href=\"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/2018\/10\/27\/salzgemuese\/\">hausgemachtes Salzgem\u00fcse<\/a>.<\/p>\n<h2>Zubereitung<\/h2>\n<p>Lauch putzen, l\u00e4ngs halbieren und in 1\u20442 cm dicke halbe Ringe schneiden. Kartoffeln sch\u00e4len und in 2 cm W\u00fcrfel schneiden. Kartoffeln mit der H\u00e4lfte des Lauchs in einen Topf geben. Mit Wasser bedecken, leicht salzen, aufkochen und zugedeckt ca 20 Min. garen.<br \/>\n1 El Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen. Restlichen Lauch darin bei mittlerer Hitze 5 Min. braten, nicht br\u00e4unen. Mit Muskat, Pfeffer und wenn man mag etwas K\u00fcmmel abw\u00fcrzen, zur Abrundung ein paar Kr\u00fcmel Salzgem\u00fcse drangeben.<br \/>\nKartoffel-Lauch-Mischung in ein Sieb abgiessen und kurz ausd\u00e4mpfen lassen, dann zur\u00fcck in den Topf geben. Mit einem guten Schu\u00df Milch mit einem Kartoffelstampfer fein zerstampfen, vor dem Servieren gebratenen Lauch unterr\u00fchren.<\/p>\n<h2>Tipp f\u00fcr veganische Feinschmecker<\/h2>\n<p>Statt der Butter kann man einwandfrei ein gutes kaltgepresstes \u00d6l nehmen, und statt der Milch Sojamilch oder einen anderen unges\u00fc\u00dften Milchersatz. Und schon ists lecker vegan!<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-2498\" src=\"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Lauch-Kartoffel-Pueree.jpg\" alt=\"Lauch-Kartoffel-Pueree\" width=\"512\" height=\"480\" srcset=\"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Lauch-Kartoffel-Pueree.jpg 512w, https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Lauch-Kartoffel-Pueree-300x281.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 512px) 100vw, 512px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Einleitung Als Single tut man sich manchmal schwer, eine ausgewogene gesunde Mahlzeit auf den Tisch zu bringen. Ein grosser Helfer dabei sind die altbew\u00e4hrten Kartoffeln, aus denen kann man mit wenig Aufwand k\u00f6stliche, gesunde und vitaminreiche Beilagen zaubern. Mein Favorit ist Kartoffelp\u00fc mit Variationen &#8211; hier eine besonders leckere Abwandlung mit Lauch! So hat es [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[12,3,32,21,29,11],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2497"}],"collection":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2497"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2497\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2897,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2497\/revisions\/2897"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2497"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2497"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2497"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}