Also, ich war mir ganz sicher da\u00df ich das Rezept hier schon drin habe. Schlie\u00dflich mache ich sehr oft Semmelkn\u00f6del, sie sind einfach eine superleckere Beilage zu allen saucigen Gerichten, sind schnell zubereitet, lassen sich bestens vorbereiten und gelingen immer. Aber anscheinend fehlte das Rezept bislang, deswegen reiche ich es hier schnell nach.<\/p>\n
F\u00fcr 5-6 Kn\u00f6del:
\n250 g Kn\u00f6delbrot, 1 kleine Zwiebel, 2 El. \u00d6l, 1\/4 l Milch, 1\/4 Teel. Salz, Pfeffer, 2 Eier, 2 El. gehackte Petersilie, abgeriebene Schale 1\/2 unbeh. Zitrone.<\/p>\n
Zwiebel klein w\u00fcrfeln und im \u00d6l langsam goldbraun r\u00f6sten, dabei darauf achten da\u00df die Zwiebelst\u00fcckchen zwar sch\u00f6n Farbe annehmen, aber nicht verbrennen. Milch daraufgie\u00dfen und zum Kochen bringen, in einer ausreichend gro\u00dfen Sch\u00fcssel \u00fcber das Kn\u00f6delbrot geben und zugedeckt ca. 1\/2 Std. einweichen lassen, dabei einmal wenden. Eier und Gew\u00fcrze sowie Petersilie zugeben und mit den H\u00e4nden kr\u00e4ftig durchkneten, bis es eine gleichm\u00e4ssige Masse ohne gr\u00f6\u00dfere Br\u00f6ckerl wird. In einem gro\u00dfen Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen, ca. 1 El. Salz hineintun. Aus der Semmelmasse 5-6 Kn\u00f6del formen (H\u00e4nde daf\u00fcr mit kaltem Wasser anfeuchten), in das kochende Wasser geben und Hitze auf kleine Flamme zur\u00fcckschalten. Kn\u00f6del in ca. 15-20 Min. garziehen lassen, sie sollen dabei nicht sprudelnd kochen, sondern nur leise simmern.<\/p>\n
Man sollte weder auf die Petersilie noch auf die Zitronenschale verzichten, denn nur damit schmecken die Kn\u00f6del so unvergleichlich delikat wie bei Oma.<\/p>\n
Den Kn\u00f6delteig kann man auch schon am Tag vorher machen und \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank aufheben. Das ist sehr praktisch, wenn man die Kn\u00f6del zu einem gro\u00dfen Braten servieren m\u00f6chte und mit dem schon alle H\u00e4nde voll zu tun hat.<\/p>\n
Semmelkn\u00f6del sind sehr gut Mikrowellen-tauglich. Mach dir die ganze Portion, friere die \u00fcbriggebliebenen Kn\u00f6del einzeln in kleinen Gefrierbeuteln ein und taue sie bei Bedarf auf mittlerer Stufe in ca. 5 Minuten im Mikrowave auf. Die leckerste Beilage zu einem Rahmschnitzel<\/a>! Aber auch prima zu Gem\u00fcse mit Sauce, etwa zu Wirsing, Kohlrabi oder Blumenkohl mit Bechamelsauce<\/a>. Letzteres erfreut auch besonders vegetarische Feinschmecker!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Einleitung Also, ich war mir ganz sicher da\u00df ich das Rezept hier schon drin habe. Schlie\u00dflich mache ich sehr oft Semmelkn\u00f6del, sie sind einfach eine superleckere Beilage zu allen saucigen Gerichten, sind schnell zubereitet, lassen sich bestens vorbereiten und gelingen immer. Aber anscheinend fehlte das Rezept bislang, deswegen reiche ich es hier schnell nach. Zutaten […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[19,31,32,21,11],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/249"}],"collection":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=249"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/249\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1253,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/249\/revisions\/1253"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=249"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=249"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=249"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}