![\"Fruehlingstaeschchen\"](\"http:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Fruehlingstaeschchen.jpg\")
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\nUnd weil ich immer nach Alternativen zum Frittieren suche, hab ich sie mal mit Bl\u00e4tterteig ausprobiert, der wird auf dem Blech gebacken. Ich hab T\u00e4schchen gebacken, damit mehr F\u00fcllung reinpa\u00dft. Ist k\u00f6stlich geworden! Und man kann sie prima einfrieren und einzeln entnehmen, zwei Minuten in die Mikrowelle und sie schmecken wie frisch gebacken. Auf Fleisch habe ich verzichtet, wer m\u00f6chte kann aber so ca. 125 g H\u00fchnchen oder Schweinefilet oder Hackfleisch mit dran tun.<\/p>\n
250-300 g Spitzkohl, 2-3 Fr\u00fchlingszwiebeln, 2-4 Knoblauchzehen, frischer Ingwer nach Geschmack (ich nehme etwa soviel wie Knoblauch), evtl. 1-2 frische Chilischoten, 1\/2 Paprikaschote, 100 g Champignons, je 2-3 getrocknete Tongu- und Mu-Err Pilze. Fischsauce und Sojasauce (je 1-2 El), evtl. ein Schu\u00df Sherry oder Mirin (Reiswein), Salz und Pfeffer, 1 El Sesam\u00f6l und 2 El neutrales \u00d6l.
\n1 Pck. (8 Scheiben) Bl\u00e4tterteig.<\/p>\n
Fr\u00fchlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwer putzen, sch\u00e4len und fein w\u00fcrfeln. In Sesam- und neutralem \u00d6l kurz scharf anbraten. Feingeschnittenen Spitzkohl und geputzte, feingehackte Chilischoten zugeben, unter stetem R\u00fchren anbraten. Geputzte feingehackte Paprika und Champignons zugeben. Getrocknete Pilze, die man ca. 1\/2 Std in hei\u00dfem Wasser eingeweicht hat, kleinschneiden und zugeben. Alles bei starker Hitze gut umr\u00fchren, bis das Gem\u00fcse gar aber noch knackig ist. Mit Fisch- und Sojasauce und evtl. einem Schu\u00df Sherry oder Reiswein abl\u00f6schen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls sich in der Pfanne zuviel Fl\u00fcssigkeit angesammelt hat, das gebratene Gem\u00fcse in ein Sieb geben, Fl\u00fcssigkeit zur\u00fcck in die Pfanne geben und bei starker Hitze bis auf einen kleinen Rest einkochen, diesen wieder zum Gem\u00fcse geben. Abk\u00fchlen lassen (wichtig!), der Bl\u00e4tterteig mag es nicht, wenn die F\u00fcllung noch zu hei\u00df ist.
\nBl\u00e4tterteig aus der Packung nehmen und nebeneinander gelegt 10 MInuten auftauen lassen, Backofen auf 200 Grad vorheizen. Bl\u00e4tterteigplatten halbieren, \u00fcber Eck zusammenlegen, so dass dreieckige T\u00e4schchen entstehen. Eine Seite mit einer Gabel festdr\u00fccken. T\u00e4schchen mit Gem\u00fcsemischung f\u00fcllen (1-2 Teel.), offene Seite zusammendr\u00fccken und ebenfalls mit der Gabel festdr\u00fccken. Wenn man zuviel F\u00fcllung reintut, platzen die T\u00e4schchen beim Backen auf, aber das macht nix, die schmecken trotzdem. Auf Backpapier legen und ca. 20 Minuten knusprig backen.<\/p>\n
Ich mag die T\u00e4schchen mit Spitzkohl besonders gern man kann aber auch Wei\u00dfkraut, Wirsing oder Chinakohl nehmen. Oder auch Sojasprossen, falls man die kriegt!<\/p>\n
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Einleitung Ich liebe Fr\u00fchlingsr\u00f6llchen! Allerdings nur die guten beim Thai oder Chinesen, oder selbstgemachte. Was einem so im Supermarkt TK als Fr\u00fchlingsr\u00f6llchen angeboten wird ist ziemlich gr\u00e4\u00dflich, der Teig pappig und nicht richtig knusprig, die Gem\u00fcsef\u00fcllung schlecht gew\u00fcrzt und das Fleisch zweifelhaft. Nein, da mach ich sie lieber selber. Und weil ich immer nach Alternativen […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[22,2,14,13,3,24,11],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2482"}],"collection":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2482"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2482\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2576,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2482\/revisions\/2576"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2482"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2482"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/evileu.de\/inselfisch-kochbuch\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2482"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}